Какой суп приготовить из свеклы, кроме борща
Фото — Legion-media.ru
При подаче украсьте петрушкой — будет еще ярче.
Первые блюда из свеклы у большинства ассоциируются с борщом или холодником. А ведь этот ароматный овощ входит в состав еще одного не менее вкусного супа.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев поделился простым рецептом, который будет по силам начинающему кулинару. Такой суп-пюре не требует особых навыков и временных затрат.
- вода, 2,5 л;
- свекла, 3 шт.;
- картофель, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- помидоры, 1 шт.
- лимонный сок, 2 ст. л.;
- соль по вкусу.
Овощи следует нарезать произвольно и сварить. С помидора снять кожуру, положить его в кастрюлю после того, как свекла прокипит полчаса. Варить 10 минут. За 5 минут до конца варки свеклы влить лимонный сок.
«Свекла готовится дольше всех — около 45 минут. Когда все овощи сварились, их нужно измельчить до состояния пюре блендером. Полученное пюре выложить в овощной бульон, перемешать и посолить. Подавать со сметаной».
