Свекла

Устали от обычных салатов из свеклы и хотите чего-то нового, но нет времени на приготовление винегрета? Эта простая закуска из свеклы приятно удивит вас своим вкусом.

Вот что вам понадобится:

• 1 свекла;
• 3 маринованных огурца;
• 1 красная луковица;
• петрушка по вкусу;
• 1 ст. л. горчицы в зернах;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• соль, сахар и специи по щепотке.

Начните с того, что на фольгу налейте немного растительного масла. Добавьте соль, сахар, молотый чеснок и прованские травы. Заверните свеклу в фольгу и отправьте в духовку на примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

После того, как свекла остынет, очистите ее и нарежьте соломкой. Переложите в миску и добавьте небольшое количество растительного масла, чтобы свекла не окрасила другие ингредиенты. Перемешайте.

Нарежьте маринованные огурцы соломкой и добавьте их в миску. Также нарежьте красный лук полукольцами или перьями. Положите в миску зелень петрушки. Посолите по вкусу, заправьте горчицей и растительным маслом. Перемешайте — и ваш салат готов. Теперь вы можете насладиться новым и необычным вкусом закуски из свеклы.

Если пасты болоньезе и карбонара наскучили, самое время попробовать что-то новое и необычное. Например, смешать макароны со свеклой.

Чтобы блюдо не было пресным, добавьте фету и еще несколько ингредиентов. Блюдо с таким составом точно удивит и заинтригует домочадцев.

Удивить гостей закусками — задача не из легких. Это точно получится, если приготовить и подать на стол паштет с нестандартным составом.

В нем нет мяса — его заменили на свеклу, дополнили другими продуктами с ярким вкусом. И намазка на бутерброды готова.

Квас готовится не только на ржаном хлебе. Состав этого напитка куда разнообразнее, чем многие думают. Его делают даже из свеклы.

Существует множество рецептов, большая часть включает дрожжи. Однако можно обойтись и без этого ингредиента.

Многие хозяйки уже поняли, что запеченная свекла гораздо вкуснее вареной. Особенно хороша она в таком виде для салатов. Однако не все умеют правильно готовить овощ в духовке.

Мелкие и средние плоды не стоит резать перед приготовлением, иначе весь сок из них уйдет. Не нужно класть овощ и на голый противень. Предварительно следует сделать на нем сантиметровый слой из соли. Тогда корнеплод не пригорит и не пересохнет.

Вряд ли найдется страна, в которой свеклу любят больше, чем в России. Жители многих государств и вовсе не едят этот овощ. В американской кухне он присутствует, но весьма в необычном виде.

Корнеплод здесь не кладут в суп или в салаты. Чаще всего его используют в качестве натурального красителя для мармелада и других сладостей. Однако есть и более специфический метод применения.

Хозяйки пытаются сварить или потушить свеклу так, чтобы добиться идеального цвета. Ведь от этого зависит внешний вид готового блюда. Вот только вместо насыщенного бордового овощ порой становится коричневым, фиолетовым или синеватым.

Не только температура и время приготовления влияют на интенсивность ее окрашивания. Шеф-повар Вячеслав Красильников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что зачастую в этом виноват уксус. Его добавляют в кастрюлю или на сковороду все кому не лень. Свеклу нужно готовить по-другому, тогда она будет и вкусной, и цвет сохранит.

Запеченная свекла вкуснее, чем вареная. Она сохраняет все соки и натуральные сахара внутри, а не отдает их воде.

К тому же, усилить ее вкус всегда можно специями. Овощ их впитает. Но приправы сыграют с вами злую шутку, если добавить их не вовремя.

Эксперты кулинарной онлайн-школы «ЩиБорщи» советуют запекать свеклу в фольге или в рукаве. Для начала продукт нужно тщательно помыть, обсушить и разрезать на 2-4 части. Кожицу не снимать.

Свеклу варят в воде и на пару, запекают в духовке, готовят в микроволновке. Как правило, ее не разрезают перед тепловой обработкой, чтобы сохранить насыщенный цвет.

Но иногда овощ нужно приготовить быстрее. Сократить время вдвое можно, если нарезать его кольцами. А дальше — готовить в пароварке или в кастрюле на среднем огне. В обоих случаях свекла станет мягкой уже через 20-30 минут.

Салаты со свеклой не только вкусные, но и полезные. Особенно осенью, когда свежие огурцы и помидоры отходят. Вот только сотни хозяек готовят свеклу по праздникам и выходным. Ведь им нужно потратить минимум полтора часа, чтобы сварить овощ.

Все знают, что она готовится за считанные минуты в микроволновке. Но можно обойтись и без нее, отметил в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин.