Как запечь скумбрию в духовке
Фото — Legion-media.ru
На дегустацию сбегутся даже привереды.
Скумбрия вкусна не только в копченом виде, но и в запеченном. Одна проблема — сделать так, чтобы в духовке рыба не превратилась в «сухарь».
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская раскрыла секрет идеального маринада. Он очень легко готовится из недорогих ингредиентов.
- скумбрия, 500-600 г;
- лук (средний), 4 шт.;
- перец черный молотый по вкусу;
- горчица, 3 ст. л.;
- майонез, 4 ст. л.;
- соевый соус, 5 ст. л.
Размороженную рыбу без головы и внутренностей режем на куски шириной около двух сантиметров. Складываем ее в глубокую миску и туда же всыпаем нарезанный полукольцами лук.
В другой посуде смешиваем до однородности майонез, горчицу и соевый соус. Выливаем эту массу в емкость с рыбой и луком, присыпаем перцем и перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут, чтобы рыба промариновалась.
«В принципе, можно готовить и сразу, но вкуснее, когда она немного постоит. Перекладываем маринованную рыбу с луком в форму. Форму маслом я не смазываю.
Делаем таким образом, чтобы кусочки скумбрии лежали на луке. Ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут».