Как приготовить рыбные котлеты с брокколи
Фото — Legion-media.ru
Вовсе не обязательно следовать строгому рецепту.
Рыбный фарш — прекрасная альтернатива для тех, кто пресытился мясным и хочет внести в меню разнообразие. А если его смешать с овощами, то пользы будет в разы больше.
Из филе судака, например, можно приготовить рыбные котлеты с брокколи. Для начала овощ необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.
- филе судака (или любой рыбы), 500 г;
- брокколи (свежая или замороженная), 400 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- манная крупа, 100 г;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- перец, соль по вкусу.
Слить воду и добавить растительное масло. Дальше придется воспользоваться блендером. Полученную массу посолить по вкусу и добавить манную крупу. После чего вновь перемолоть.
Теперь настал черед фарша. Нужно нарезать рыбу, пропустить ее через мясорубку. После чего, как отметил шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+», почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле репчатый лук.
По готовности пропустить через мясорубку. Готовый рыбно-капустный фарш нужно посолить и поперчить по вкусу. Теперь можно приступать к формированию котлет.
«Вы можете пожарить котлеты без панировки на растительном масле или запанировать в пшеничной или кукурузной муке или в сухарях и пожарить котлеты в панировке. Также этот фарш можно использовать для рыбно-овощной запеканки.
Рецепт можно изменить по своему усмотрению и вместо цветной капусты взять другие овощи: морковь, тыкву, кабачок, брюссельскую капусту. Зелень: укроп, петрушку, шпинат и даже сныть (как раз начался ее сезон)».
