Капустные оладьи в миллион раз вкуснее драников: на них «подсядет» вся семья

Капустные оладьи
Капустные оладьи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Капустные оладьи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт, который вы обязательно передадите детям.

Это только кажется, что лучшие оладьи получаются из картошки или кабачка. Белокочанная капуста ни на йоту не уступает этим овощам.

Если приготовить ее по рецепту, которым шеф-повар Олег Ольхов поделился с порталом «Вкусно+», то получится совершенно изумительное блюдо. К нему даже мясо не нужно.

•••

Мелкие кости из селедки можно удалить за минуту: повар раскрыл старую хитрость

Сельдь
Сельдь
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сельдь
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Если застрянет в горле, то нервотрепка обеспечена.

Любителям рыбы живется несладко: каждый раз им приходится долго и мучительно вручную доставать из селедки мелкие, еле заметные невооруженным глазом косточки. Оказывается, есть способ проще.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал не тратить время и нервы: попросту срежьте самые костистые участки. Или, если у вас есть свободный час, обработайте тушку пинцетом.

•••

Булочки будут воздушнее облака, если добавите этот продукт: иначе без шансов

Сметана
Сметана
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сметана
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Неопытные хозяйки обычно учатся этому на собственных ошибках.

Некоторые рецепты в Интернете будто бы не для людей пишутся: добавьте сметану, а какой жирности — неизвестно. А ведь какую попало брать нельзя, иначе вся выпечка насмарку.

Секрет в том, что чем жирнее, тем лучше. А если удалось раздобыть деревенскую, то и вовсе идеально: вашему тесту позавидуют даже опытные кондитеры.

•••

Это мясо вкусно пожарит даже неумеха: всегда получается сочным и нежным

Мясо
Мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

С этим знанием вас ждет одно кулинарное достижение за другим.

Порой кажется, что вкусно пожарить мясо попросту невозможно. Оно получается сухое и жесткое, сколько его не маринуй. Не спешите винить себя: возможно, вы выбрали не тот кусок.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал тщательно изучать ассортимент в магазине. Если попадется вырезка, берите, не раздумывая. Даже если вы новичок в кулинарии, этот продукт испортить не получится: жарьте хоть целый час.

•••

Такого салата не будет ни у кого: подруги будут слезно выпрашивать рецепт

Салат с нутом
Салат с нутом
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Салат с нутом
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фирменный рецепт от шеф-повара.

Хотите действительно поразить гостей во время застолья? Тогда приготовьте этот хрустящий и необычный салат.

Такую закуску попробовать можно только в дорогих ресторанах. Однако шеф-повар Олег Ольхов сделал для портала «Вкусно+» исключение и поделился своим фирменным рецептом. Продукты потребуются не самые обычные, но в то же время доступные и недорогие.

•••

Как вкусно пожарить нежирную рыбу

Жареная рыба
Жареная рыба
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Жареная рыба
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Три секрета удачного ужина от шеф-повара.

Нежирную рыбу просто испортить: достаточно передержать ее на сковороде. Или неправильно запанировать. Она станет сухой, пригорит, и вся порция может оказаться в мусорном ведре.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл тайну приготовления трески и другой рыбы. Следуйте этим рекомендациям, чтобы блюдо всегда получалось.

•••

Как приготовить пельмени с бульоном, чтобы он не вытек

Пельмени с бульоном
Пельмени с бульоном
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени с бульоном
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Секрет раскрывает шеф-повар.

Пельмени с бульоном — очень вкусное блюдо, которое непросто приготовить. Если тесто порвется, а жидкость вытечет при варке, еда будет испорчена.

Начинка потеряет сочность, а тесто расползется. Что делать, чтобы такого не случалось?

•••

Можно ли запекать майонез

Майонез
Майонез
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Майонез
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Замену найти проще простого.

Многие хозяйки льют майонез без разбора во все блюда: запекают в нем мясо, обжаривают рыбу. Получается вкусно, но от этой привычки лучше поскорее избавиться.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе порталом «Вкусно+» напомнил, что в этом продукте много растительного масла. При его нагревании образуются пероксиды, которые увеличивают риск развития рака. Поэтому лучше употреблять соус в холодном виде.

•••

Почему клецки в супе разваливаются

Суп с клецками
Суп с клецками
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп с клецками
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Домочадцы съедят по три тарелки за раз.

Многие хозяйки не любят готовить суп с клецками, потому что во время варки он, как правило, превращается в кашу с плавающими комками теста. Бульон становится мутным и неаппетитным.

Шеф-повар Олег Ольхов, общаясь с порталом «Вкусно+», объяснил, что исправить это проще простого. Нужно использовать самый популярный кулинарный «клей»:

•••

Шеф-повар Ольхов объяснил, можно ли улучшить вкус вареной свеклы

Свекла
Свекла
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Свекла
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Нужно запомнить одно важное правило.

Не всегда получается выбрать вкусную и сладкую свеклу в магазине. Однако хозяйки зачастую надеются, что смогут в последний момент улучшить вкус корнеплода и получить на выходе кулинарный шедевр.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поспешил разуверить в этом. По мнению эксперта, лучше вообще не добавлять такой овощ в блюда.

•••