Как приготовить рулет с вареньем, чтобы начинка не растеклась
Фото — Legion-media.ru
Ничего лишнего добавлять не придется.
Рулет с вареньем популярен не только из-за приятного вкуса, но и легкости приготовления. Единственная проблема, с которой сталкиваются даже опытные хозяйки, — начинка «убегает».
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Рецепты молодой хозяйки» Анна Афанасова объяснила, как сделать так, чтобы даже самая жидкая сладость не вытекала за пределы теста. Оказывается, проще простого, если не торопиться.
- яйца, 3 шт.;
- мед, 2 ст. л.;
- сахар, 100 г;
- мука, 150 г;
- разрыхлитель, 1 ч. л.;
- любое варенье, 200 г.
Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем через сито. В миске соединяем сырые яйца, мед и сахар. В течение семи минут взбиваем эту массу миксером на максимальной мощности. Муку всыпаем постепенно, чтобы смесь оставалась воздушной.
Застилаем противень бумагой для выпечки. Распределяем тесто по всей площади. Ставим в заранее разогретую до 180°C духовку приблизительно на 10 минут, пока не зарумянится.
«Готовый бисквит перекладываем на кухонное полотенце "лицом" вниз и снимаем пергаментную бумагу. Заворачиваем плотно в рулет вместе с полотенцем и оставляем до полного остывания.
Разворачиваем и смазываем вареньем. Оно впитается в бисквит и не будет вытекать, даже если очень жидкое. Теперь плотно скручиваем рулет».
