Как приготовить мясную скоблянку
Фото — Legion-media.ru
А вы думали, что мясо пойдет лишь на корм для собак?
По ошибке купили слишком сухой кусок свинины и теперь не знаете, что с ним делать? При жарке превратится в подошву, а при тушении — в жвачку? Тогда приготовьте из него скоблянку по рецепту от шеф-повара Олега Ольхова.
Достаточно лишь заморозить мясо, а затем достать его и острым ножом порезать на токую стружку, а затем сразу обжарить на сильном огне. Благодаря этому продукт получится необычайно сочным, рассказал кулинар в беседе с порталом «Вкусно+».
- замороженная свинина, 300 г;
- замороженные грибы, 200 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- картошка, 4 шт.;
- сметана, 150 г;
- горчица, 1 ч. л.;
- растительное масло для жарки;
- укроп или петрушка, 3 вет.;
- соль и перец по вкусу.
Готовую свинину переложите в тарелку. А в сковороде пассеруйте нарезанный полукольцами лук, а также измельченные шампиньоны. Посолите и поперчите по вкусу. В отдельном сотейнике приготовьте на масле ломтики картофеля.
Затем соедините овощи и грибы с мясом, положите все это в кастрюлю, залейте сметаной и доведите до кипения. После выключите огонь и посыпьте зеленью.