Готовым пельменям из магазина далеко до идеальных: есть и соя, и перемолотые кости

Пельмени в магазинах покупает 96% россиян и только 4% лепят их сами. Таковы результаты опроса, проведенного Центром изучения потребительского поведения Роскачества.

Многие покупатели сомневаются в качестве полуфабриката. Больше всего они опасаются, что производители делают фарш из сои и перемолотых костей, а не из мяса. Их опасения небезосновательны.

Исследование, проведенное Роскачеством в 2023 году, показало, что без сои в составе не обошлось. Эксперты ведомства проверили продукцию 20 торговых марок и выявили в 14-ти образцах не заявленные на упаковке компоненты.

В пельменях ТМ «Ашан» использовано мясо птицы вместо говядины и свинины, а в полуфабрикатах  «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково», Caesar — мясо механической обвалки.

Производитель пельменей «Тураково» добавляет в фарш соевый белок и частицы костной ткани. Последние выявлены и в продукции ТМ «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar. Соевый белок обнаружен в полуфабрикатах четырех торговых марок, а соя — в двух исследованных образцах.

Самыми мясными пельменями оказались «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория». Как видно на скриншоте с сайта ведомства, во всех трех продуктах массовая доля фарша и белка соответствует ГОСТу. Но до Знака качества ни один образец не дотянул.