У каждого мясного гурмана есть сорт-фаворит. Кто-то обожает свиные отбивные, а кто-то балует себя стейками из говядины. Принято считать, что говядина и телятина полезнее, потому что не такие жирные, как свинина и баранина, легче усваиваются. Это лишь отчасти правда.

Действительно, как рассказали эксперты Роскачества, в говядине и телятине мало жира и много белка. Состав делает их более легкими для переваривания: мясо расщепляется быстрее, чем плотная и тяжелая свинина, баранина.

Риет, как и паштет, придумали во Франции. Многие путают эти две закуски, хотя отличий у них хватает. Первое блюдо многие считают изысканным и дорогим, и причина тому — его необычное название.

На самом деле риет изобрели в сельской местности. Раньше деревенское хозяйство было практически безотходным. Перерабатывали даже самые жесткие части туш.

Их часами томили в жиру в чугунных кастрюлях, чтобы они стали более-менее мягкими. Это и был риет.

Великий писатель Федор Михайлович Достоевский хоть и был из интеллигенции, но всегда любил простую русскую кухню. У литератора было несколько блюд-фаворитов.

Один из них — селянка — тушеная капуста с луком, грибами и специями. Нередко Достоевский обедал рублеными котлетами из телятины с горошком или отварной рыбой под соусом с пряными травами.

Сулугуни ни с каким другим сыром не спутаешь. Его удивительно пластичная, растяжимая консистенция и ароматное молочное послевкусие нравятся многим гурманам.

Этот сыр можно есть в чистом виде и добавлять в другие блюда. Он хорошо плавится и растекается. Готовить его можно так часто, как захочется. Весь процесс займет около 10 минут.

Художественная гимнастика требует не только больших физических усилий, но и постоянного контроля питания. Спортсменки следят за весом и с юных лет отказывают себе в некоторых продуктах.

Само собой, о фастфуде, шоколаде и газированных напитках им и мечтать нечего. Однако такими очевидными товарами список запрещенного не ограничивается.

Овощные гарниры не ограничиваются тушеной капустой и картофельным пюре. Из брокколи легко можно приготовить вкусное и ароматное дополнение к мясу и рыбе.

Для этого не нужно жарить и запекать соцветья. Их нужно сначала отварить, а потом замариновать. Получится блюдо на корейский лад, которое отлично впишется в любое диетическое и постное меню.

Запах тины есть в речной и морской рыбе. Иногда он настолько сильный, что сохраняется даже после обжарки котлет или запекания тушек.

На какие ухищрения только не идут хозяйки, чтобы избавиться от неприятного аромата и привкуса. Они сбрызгивают филе лимонным соком, добавляют в фарш яблочный уксус или измельченное вареное яйцо.

Некоторые используют соду в надежде, что она поглотит запахи. Чаще всего тушки вымачивают в воде с добавлением кислоты. Но шеф-повар Андрей Сулима подсказал способ получше и понадежнее.

Если в России случаются экономический кризис или другие события, провоцирующие рост цен на продукты, первой с прилавков сметают гречку. Следом в корзину отправляются соль, рис, макароны, тушенка, сахар.

На продуктовых распродажах, во время которых стоимость многих позиций уменьшается на треть, а то и наполовину, наблюдаешь ту же картину. А ведь удачно купить «про запас» можно не только крупы.

В Советском Союзе походы и выезды на пикники в лес пользовались популярностью. Едва ли найдется человек той эпохи, который ни разу так не отдыхал. У туристов были негласные правила относительно еды.

В список продуктов, которые брали с собой, входили простые и дешевые. Правда, носить их в рюкзаке за спиной было очень неудобно. Все потому, что в перечень входил картофель.

Домашние паштеты в разы вкуснее покупных, но их не обязательно всегда готовить из мяса и печени. Есть более бюджетный ингредиент — ветчина.

Такой рецепт точно придется по нраву занятым хозяйкам, потому что приготовление займет 5-7 минут. Закуску лучше всего подавать с пшеничными гренками или багетом.