Как сделать сулугуни в домашних условиях за 10 минут: проще рецепта не найти
Изображение от Freepik
Закваска и сычужный фермент не нужны.
Сулугуни ни с каким другим сыром не спутаешь. Его удивительно пластичная, растяжимая консистенция и ароматное молочное послевкусие нравятся многим гурманам.
Этот сыр можно есть в чистом виде и добавлять в другие блюда. Он хорошо плавится и растекается. Готовить его можно так часто, как захочется. Весь процесс займет около 10 минут.
- молоко, 1 л;
- яйца, 3 шт.;
- сметана, 200 мл;
- соль, 1 ч. л.
В миске соединяем яйца и сметану. Хорошо перемешиваем венчиком. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем соль и доводим до кипения.
Тонкой струйкой вливаем яично-сметанную смесь. Сразу же еще раз перемешиваем. Доводим до кипения и варим после закипания 4-5 минут. После этого процеживаем загустевшую смесь через марлю.
Густую часть ставим под гнет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, советует ТГ-канал «Кулинарный техникум». Когда сулугуни застынет, нарезаем и пробуем.