Какое мясо быстрее усваивается в организме: ответ не так очевиден, как многие думают
Photo by Eiliv Aceron on Unsplash
Есть один немаловажный момент.
У каждого мясного гурмана есть сорт-фаворит. Кто-то обожает свиные отбивные, а кто-то балует себя стейками из говядины. Принято считать, что говядина и телятина полезнее, потому что не такие жирные, как свинина и баранина, легче усваиваются. Это лишь отчасти правда.
Действительно, как рассказали эксперты Роскачества, в говядине и телятине мало жира и много белка. Состав делает их более легкими для переваривания: мясо расщепляется быстрее, чем плотная и тяжелая свинина, баранина.
Есть еще несколько факторов, влияющих на скорость усвоения того или иного мяса. Один из них — способ приготовления. Если срезать с баранины жир и запечь ее, то это сократит время ее усвоения. Да и сама она в запеченном виде будет полезнее, чем жареная говядина.
«Еще один немаловажный момент — правильное сочетание продуктов. Так, гарнир из зеленых овощей поможет организму переварить даже достаточно жирное мясо, приготовленное на огне. А порция картофеля фри и жирный соус “утяжелят” даже диетическую телятину», — написано на сайте ведомства.