Домочадцы обязательно попросят добавку.
Тушеная капуста не только вкусный, но и полезный гарнир. Вот только есть ее слишком часто мало кто хочет: быстро надоедает.
Стоит добавить в блюдо одну простую специю, и оно сразу преобразится. Появится утонченный вкус и аромат, рассказала в беседе с порталом «Вкусно+» кулинарный блогер Евгения Полевская.
Все намного проще, чем кажется.
Доставка еды из кафе и ресторанов не только облегчает жизнь россиянам, но и создает дополнительные проблемы. Одна из них связана с ответственностью за качество продуктов.
Предположим, потребитель сделал заказ через интернет-агрегатор, а курьерская служба привезла его на дом. Через несколько часов у покупателя появились признаки пищевого отравления. Кто в этом виноват: заведение или доставка?
Нужно кое-что добавить к яйцам и молоку.
Многие готовят омлет без добавок или разнообразят его овощами, ветчиной. Это блюдо может быть и сладким, если взбить яйца не с обычным молоком, а с «шоколадным».
По форме оно напоминает блин, но в нем нет муки. Подавать готовое лакомство можно с любимым вареньем, сметаной или совсем без соусов.
Практически все делают наоборот.
Вряд ли кому-то в голову придет замариновать мясо в корице. Все знают, что эта специя больше подходит для сладких блюд и рыбы в комбинации с другими пряностями.
В то же время добавлять соли и кислоты в мясо считается классикой и никого не смущает. А ведь из этого правила, как и из любого другого, есть исключения.
Шеф-повар Иван Кудряшов не советует солить мясо и поливать лимонным соком «для сочности». По его словам, результат будет только хуже.
Получаются пышные и невероятно ароматные.
Лепешки и пироги с сыром — угощение на все случаи жизни. На Кавказе их готовят вместо хлеба, едят с супами, чаем и как самостоятельное блюдо.
С грузинскими хачапури конкурировать, конечно же, сложно. Но еврейские сырные лепешки по вкусу не уступают им, а в чем-то даже и превосходят.
Обыкновенную яичницу можно превратить в изысканный ресторанный деликатес. Не верите? Значит, приготовьте ее по рецепту от шеф-повара Константина Ивлева, которым он поделился в своем авторском YouTube-канале.
Обжаривать продукты нужно на смеси растительного и сливочного масел. Благодаря этому трюку во вкусе блюда появляются пикантные нотки.
Для него нужны особые помидоры.
К мясу, приготовленному на гриле или на мангале, соус подают не просто так. Он усиливает вкус, дает дополнительную сочность. Даже если пережарить или пересушить шашлык на огне, соус спасет ситуацию.
Шеф-повар Дмитрий Ознобишин поделился авторским рецептом. Готовится быстро, а по вкусу ничуть не уступает знаменитому сацебели.
С обжариванием тоже не все однозначно.
Сколько хозяек, столько и мнений о том, как нужно правильно варить гречневую крупу. Большинство заливает ее холодной водой, чтобы зерна не слиплись.
Много и тех, кто засыпает крупу в кипяток, предварительно обжарив на сухой сковороде. Якобы тогда готовая каша получается рассыпчатой и очень ароматной.
Шеф-повар Роман Трусов считает, что гречку можно варить по-разному. Результат будет зависеть от способа приготовления. А вот предварительно обжаривать крупу точно не нужно.
В число нежелательных попали и другие продукты.
Максимум пользы от творога можно получить, если грамотно сочетать его с другими продуктами. Некоторых комбинаций лучше избегать, чтобы не заработать проблемы со здоровьем.
В стоп-листе оказались даже те добавки, которые пользуются наибольшей популярностью у россиян. Одна из них — сахар. Многие добавляют его в творог и едят с чаем или с кефиром.
Приготовить сочное мясо на сковороде или в кастрюле сложно. В процессе жарки или варки из него уходит влага, и оно становится жестким. Жевать «резину» — сомнительное удовольствие. Но делать этого и не придется, если прислушаетесь к советам шеф-повара Ивана Кудряшова.
В беседе с порталом «Вкусно» он назвал сразу две техники приготовления, которые сохранят весь сок внутри. Первая называется су-вид и предполагает приготовление продукта при температуре, которая не достигает кипения.
