Простая специя превратит тушеную капусту в деликатес: хватит одной щепотки
Фото — 123rf/Legion-Media
Домочадцы обязательно попросят добавку.
Тушеная капуста не только вкусный, но и полезный гарнир. Вот только есть ее слишком часто мало кто хочет: быстро надоедает.
Стоит добавить в блюдо одну простую специю, и оно сразу преобразится. Появится утонченный вкус и аромат, рассказала в беседе с порталом «Вкусно+» кулинарный блогер Евгения Полевская.
- капуста белокочанная, 0,5 шт. (приблизительно 1 кг);
- лук репчатый, 2 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- перец черный молотый, 1 ч. л.;
- соль мелкая, 2 ч. л.;
- кориандр молотый, 0,5 ч. л.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Сначала на разогретом масле обжарьте в течение минуты измельченный лук. Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще 3 минуты. Всыпьте половину чайной ложки соли и пассеруйте до золотистого цвета овощей.
В другой сковороде обжарьте на масле нашинкованную капусту. Через пару минут добавьте два лавровых листа, соль, перец и кориандр — именно он сделает блюдо более изысканным. Тушите до мягкости.
«За 2 минуты до готовности добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и обжаренные лук и морковь».