Фирменный рецепт от шеф-повара.
Чаще всего из кабачков делают оладьи или жарят их, нарезая дольками. Однако такие блюда быстро наскучивают.
Поэтому обязательно запишите рецепт от шеф-повара Георгия Матвеева, которым он поделился с порталом «Дача». Победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» знает, как приготовить овощ так, чтобы вкус стал совершенно новым.
Запеченные картофельные дольки в идеале должны быть красивого золотистого цвета. Они хрустят снаружи, но остаются мягкими внутри.
Иногда, правда, дольки получаются такими сухими, что не прожуешь. Чаще всего это происходит из-за того, что их посолили перед запеканием, а этого делать нельзя.
Есть и другие, менее очевидные причины. Первая — недостаточное количество масла. Картофель желательно смазывать перед тем, как поставить в духовку, чтобы сохранить в нем влагу.
Они получаются слаще сырников.
Вареники — это не только сытное блюдо для обеда, но еще и десерт. Необязательно долго раскатывать тесто и начинять его.
Можно сделать их в «ленивом» варианте. Для него вам даже мука не понадобится.
Чаще всего гарниры из запеченных овощей готовят на основе картофеля и моркови. Изредка хозяйки используют белокочанную или цветную капусту.
Однако есть еще один плод, про который несправедливо забывают. Речь идет о тыкве. Если полить ее пряным соусом и запечь в духовке, получится вкусное осеннее блюдо.
Придется постараться, чтобы получилось идеально.
В каждой стране существует несколько способов приготовления яичницы, Турция не исключение. Одна из самых оригинальных и популярных вариаций здесь — это чылбыр.
От классической яичницы он отличается составом. Среди ингредиентов нет ни колбасы, ни помидоров, ни сыра. Зато есть необычные пряные смеси.
Завтракать можно не только омлетом, яичницей и бутербродами. Творожные вафли — беспроигрышный вариант для детей и взрослых.
Шеф-повар Игорь Шугаев заверил, что готовятся они быстро, получаются очень нежные, с хрустящей пикантной корочкой и ванильным ароматом.
За основу берут курицу или свинину.
Подливу к гарнирам и основным блюдам чаще всего делают на основе молока, сметаны или томатной пасты. Однако есть и более оригинальные рецепты.
В беседе с порталом «Вкусно+» фуд-блогер Людмила Плеханова рассказала, что самый вкусный соус получается из сока мяса, выделившегося в процессе жарки. В этом есть свои преимущества, ведь готовить подливу можно с основным блюдом, а не отдельно.
Правильно обработанная шкурка сала коричневого цвета и тонкая. Такая не отвердеет, если посолить продукт сухим способом.
К сожалению, чаще на рынках встречается сало с толстой шкуркой бело-розового цвета. Есть риск, что после засолки она станет «резиновой».
Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в комментарии порталу «Вкусно+» рассказал, как этого избежать. А заодно поделился фирменным рецептом соленого сала.
Хоть один «симптом», да будет.
Рыбу нельзя замораживать повторно, так как страдает ее качество. Если тушки разморозить, а потом снова положить в морозилку, они потеряют большую часть полезных витаминов и минералов.
Но и это еще не все последствия. Как рассказала врач-диетолог Ирина Писарева порталу «Вкусно+», текстура и вкус тоже меняются в худшую сторону.
Температура в духовке особо не важна.
Некоторые хозяйки удивляются тому, что запеченные картофельные дольки получаются сухими и практически пустыми внутри. Такое случается, когда овощ теряет влагу. Именно поэтому его не солят в начале приготовления.
Шеф-повар Сергей Расторгуев в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что соль вытянет влагу из картофеля, что негативно скажется на вкусе. Кулинар подсказал, как запечь его идеально.
