Нежнее филе и сытнее свинины: эти продукты с мангала съедят быстрее шашлыка
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Их можно жарить и на сковороде.
Куриные субпродукты, как правило, тушат в сметане или в томатном соусе. Сердечки и печень универсальны, так что их можно приготовить и на мангале.
Стоит сделать простой маринад, как для шашлыка. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился рецептом, который не доставит трудностей даже новичкам.
- куриные сердечки, 400;
- печень куриная, 400 г;
- чеснок, 5 зуб.;
- кориандр молотый, 1/2 ч. л.;
- масло растительное, 30 мл;
- соль, 8 г.
Помойте субпродукты и удалите с них пленки и желчные мешки. Очищенный чеснок натрите на терке. Посыпьте сердечки и печень солью, кориандром, натрите чесноком. Залейте растительным маслом и тщательно размешайте.
«Маринуем 12 часов, нанизываем на шпажки и обжариваем на углях на среднем жаре около 10 минут, постоянно переворачивая. После приготовления необходимо на 10 минут завернуть шашлычки в фольгу — так они станут еще сочнее».
