Только не мясо с картошкой: эти праздничные сочетания закончатся плачевно

Какие продукты не сочетаются на праздничном столе
Какие продукты не сочетаются на праздничном столе
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Какие продукты не сочетаются на праздничном столе
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Заранее подумайте о реакции организма.

После праздников многие мучаются от боли в животе, а все из-за неправильно составленного меню. Чтобы многочасовой разгул не превратился в приступ обжорства, подойдите к выбору блюд с умом и снизьте жирность каждого из них.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рекомендует начинать застолье с легких холодных закусок из овощей и морепродуктов. Затем стоит дать желудку передышку длиной хотя бы в один час. После можно приступать к горячему.

•••

Бледный и пресный борщ: вы всегда добавляете это в начале, а надо в конце

Борщ
Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

На классическое яство это уже мало чем похоже.

Поставить борщ вариться и заниматься своими делами — грубейшая ошибка, которая может все испортить. В приготовлении блюда имеет значение каждая минута.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин объяснил, что особое внимание нужно уделить свекольной заправке. Именно от нее зависит цвет и вкус борща.

•••

Вкуснейший пирог жульен на скорую руку: просто смешайте эти ингредиенты

Жульен
Жульен
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Жульен
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Готовится еще проще, чем шарлотка.

Когда нужно удивить гостей быстрым блюдом, а в холодильнике мышь повесилась, можно приготовить жульен. Только отличие от традиционного рецепта в том, что это не закуска, а целый пирог.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился рецептом. Понадобится буквально 35 минут времени и немного терпения.

•••

Пицца для настоящих мужчин: в рецепте есть пикантный продукт

Рецепт пиццы с халапеньо
Рецепт пиццы с халапеньо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт пиццы с халапеньо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ни один соус чили и в подметки не годится.

У пиццы есть множество рецептов. Для любителей острого идеально подойдет добавка в видео перца халапеньо. Его «пыл» оценят лишь избранные гурманы.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что класть халапеньо можно в любую пиццу. Но у профессионала есть особый рецепт.

•••

Хруст на весь дом: рецепт идеальных медово-пряных корнишонов

Рецепт медово-пряных корнишонов
Рецепт медово-пряных корнишонов
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт медово-пряных корнишонов
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Оторваться от такой закуски невозможно.

Пикантные корнишоны, которые хрустят так, что хочется съесть всю банку, легко приготовить дома. Совсем не обязательно покупать их в магазине.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом заготовки на банку объемом 700-800 миллилитров. Весь секрет вкуса — в специях и заливке.

•••

Мясо будет жестким и сухим, если отбивать его по-другому: совет шеф-повара

Как правильно отбивать мясо
Как правильно отбивать мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как правильно отбивать мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не бойтесь перестараться.

Начинающие хозяйки не сразу могут понять, как правильно отбить мясо и каким в итоге оно должно стать. Оказывается, определить готовность можно на глаз, если знать один секрет.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» подробно описал процесс и подчеркнул, что перед процедурой обязательно нужно накрыть пищевой пленкой или пакетом.

•••

Рецепт армянской лепешки к чаю

Рецепт армянской лепешки к чаю
Рецепт армянской лепешки к чаю
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт армянской лепешки к чаю
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Разогревайте духовку.

Если булочки и песочное печенье уже приелись, значит, настала пора пробовать менее популярную выпечку. Разнообразие внесет одно интересное национальное блюдо.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом армянской лепешки к чаю, которая называется гата. Готовится достаточно просто, а ингредиенты бюджетные.

•••

Стоит ли добавлять хлеб в котлеты

Стоит ли добавлять хлеб в котлеты
Стоит ли добавлять хлеб в котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Стоит ли добавлять хлеб в котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

И никакой химии.

Многие хозяйки по старой привычке кладут в котлеты хлеб. Другие же, напротив, считают этот метод устаревшим и вредным. Как всегда, правда где-то посередине.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что манера добавлять мякиш в фарш идет из советских времен. Тогда считалось, что нужно добавить ровно 13% от общей массы, но не за счет замещения мяса. По мнению советских поваров, сдоба делает котлеты нежнее и сочнее.

•••

Рецепт грузинского лобио

Лобио
Лобио
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Лобио
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Аромат будет стоять на весь дом.

Если вы не знаете, какую закуску поставить перед гостями на праздничный стол, а у вас в доме оказалась баночка консервированной фасоли, то считайте, что проблема решена. Лобио станет отличным вариантом.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился рецептом. Не забудьте украсить блюдо зернами граната — именно так подают это блюдо в теплой Грузии.

•••

Правда ли, что авокадо усиливает вкус мяса

Правда ли, что авокадо усиливает вкус мяса
Правда ли, что авокадо усиливает вкус мяса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Правда ли, что авокадо усиливает вкус мяса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Проверьте сами.

Опытные хозяйки знают, что авокадо нужен не только для красивой подачи. Этот плод обладает ореховым привкусом, который весьма уместен в мясных блюдах.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» признался, что часто использует этот фрукт в своих рецептах, потому что он подчеркивает вкус мяса. Можно приготовить закуску или заправку, но и добавление авокадо в основное блюдо тоже хорошая идея.

•••