Повара не выбрасывают арбузные корки: готовят из них не только ароматное варенье
Фото — Legion-media.ru
Рецепты простые, но оригинальные.
У арбуза съедобна не только красная мякоть, но и большая часть корки. Чтобы «добро» не пропадало, сделайте из нее десерт.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников рассказал, как приготовить из этой части плода вкусное душистое варенье и необычную закуску. Почти не потребуются дополнительные ингредиенты.
«Обрезаете зеленую корку, обязательно. Остается мякоть. Нарезаете ее кубиком по три миллиметра и варите, как обычное варенье. Можно добавить какие-нибудь специи типа аниса, бадьяна.
Из арбузных корок готовят не только варенье. Например, японцы, которые очень сильно любят арбуз, едят его весь целиком. С корок срезают зеленую часть, мякоть режут соломкой, обваливают в крахмале и жарят во фритюре. Я сам так делаю — невероятно вкусно».
