В Азии такой майонез кладут в каждое второе блюдо: отличается от российского
Приготовить соус легко, но ингредиентов понадобится много.
Азиатские блюда отличаются остротой, и даже майонез содержит перец чили. Не только этот нюанс отличает соус от привычного для россиян «Провансаля».
Состав весьма замысловатый, зато заправка универсальна и оригинальна. С нею будут вкусными и салаты, и вторые блюда.
- подсолнечное масло, 500 мл;
- оливковое масло, 50 мл;
- устричный соус, 50 мл;
- соевый соус, 30 мл;
- сок лайма, 10 мл;
- лимонный сок, 25-30 мл;
- дижонская горчица, 27 г;
- лайм, 2 шт.;
- яйцо, 1 шт.;
- сахар, 7 г;
- соль, 4 г;
- копченый перец чили по вкусу.
Если используете копченый перец в виде плодов, а не порошка, то запеките его в духовке при 180 градусах в течение получаса. В блендере пробейте треть лимонного сока с оливковым маслом.
Отдельно смешайте оставшийся сок лимона и лайма с желтком, горчицей, сахаром и солью. Тонкой струей влейте холодное подсолнечное масло.
Обе массы соедините, добавьте чили. Пробейте в блендере вместе с цедрой лайма, соевым и устричным соусами, советуют на портале «Еда».