Добавьте в мясо эту специю, и оно станет божественным: секрет от шеф-повара

Мясо
Мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Превратите повседневные блюда в кулинарные шедевры.

Почему в ресторанах даже самая простая свинина такая вкусная, что съесть хочется прямо с тарелкой? Этим вопросом задаются многие.

Ведь кажется, что и дома готовишь это мясо, четко руководствуясь рецептом. Однако дьявол, как известно, кроется в деталях. И главный секрет шеф-поваров — в использовании правильных специй. Всего одна щепотка способна кардинально изменить вкус продукта.

•••

Не выкидывайте замерзшую «сладкую» картошку: вот как вернуть овощу вкус

Картошка
Картошка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Картошка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Домочадцы даже не заметят, что вам пришлось «похимичить».

Картошка спокойно пролежала на лоджии уже половину зимы, и вот неожиданные морозы преподнесли хозяйкам неприятный сюрприз. Овощ перемерз и стал сладким.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» подвел неутешительный итог: избавиться от приторности не удастся, поэтому вареной картошкой или пюре полакомиться уже не получится. Однако неприятный вкус вполне могут перебить яркие насыщенные специи и соусы при тушении или запекании.

•••

Блины больше не будут крошиться и ломаться: вот что добавляют в тесто повара из Франции

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Слишком сухое угощение даже дети есть откажутся.

Вместо нежных ажурных блинов получились жесткие лепешки, крошащиеся при каждом прикосновении? Не переживайте: профессионалы давно придумали, как решить проблему.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поделился хитростью французских кондитеров. Именно эта страна славится своими отменными блинами.

•••

Вот почему гречка стала безвкусной: эту ошибку делают даже опытные хозяйки

Гречка
Гречка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Гречка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такое и есть никто не захочет.

С крупами никогда не угадаешь: получится ли на этот раз рассыпчатое блюдо или же вязкая «размазня». Особенно непредсказуемо ведет себя гречка. Но не переживайте: надо просто помнить важное правило.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» строго-настрого запретил замачивать и промывать гречку, иначе вкусного ужина можно не ждать. Лучше сразу засыпайте в кастрюлю.

•••

Не спешите выбрасывать заветренное мясо: его можно спасти простым способом

Мясо
Мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Мясо
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Хитрый трюк от шеф-повара, который стоит взять на вооружение.

Купили мясо, положили в морозилку и вспомнили о нем лишь через несколько месяцев? В такую ситуацию попадала каждая хозяйка. Зачастую результат после оттаивания не радует: кусок заветрился и покрылся совсем неаппетитной корочкой.

Многие без раздумий отправляют его в мусорное ведро. Однако не стоит делать поспешных решений: если неприятного запаха нет, то продукт еще можно спасти.

•••

Мыть или не мыть курицу: шеф-повар в пух и прах разнес популярный миф

Курица
Курица
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Курица
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ответ на злободневный кулинарный вопрос.

В советское время каждая хозяйка обязательно мыла курицу перед приготовлением. Однако сегодня многие этот шаг намеренно пропускают.

Дескать, от опасных бактерий это действие не убережет. Они и так погибнут после тепловой обработки. Поэтому не стоит даже тратить время.

•••

Сколько соли нужно для рыбы

Сколько соли нужно для рыбы
Сколько соли нужно для рыбы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сколько соли нужно для рыбы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Родные, может, и не заметят, а вот гости сразу сморщатся.

Есть мнение, что пересолить рыбу невозможно. Якобы этот продукт сам возьмет столько соли, сколько необходимо. Пора выяснить, правда ли это.

Шеф-повар Антон Сальников посоветовал читателям портала «Вкусно+» не верить подобным байкам от диванных кулинаров. Напротив, соленость рыбы нужно контролировать еще более тщательно, чем соленость мяса.

•••

Как приготовить насыщенный грибной бульон

Грибной суп
Грибной суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Грибной суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Домочадцы обязательно попросят добавку.

Ароматный грибной суп никого не оставляет равнодушным. Его любят и вегетарианцы, и мясоеды. Однако далеко не всем хозяйкам удается вкусно приготовить это блюдо.

Самая распространенная проблема — вместо насыщенного бульона получается безвкусная «жижа». Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему так происходит.

•••

Как вкусно приготовить фунчозу

Фунчоза
Фунчоза
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фунчоза
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Удивите гостей необычным блюдом.

Фунчоза в кафе выглядит очень аппетитно: нежная, полупрозрачная. Но на собственной кухне блюдо немудрено испортить.

Чтобы этого не произошло, придерживайтесь правил варки макарон. Можете сразу после того, как сольете кипяток, подставить кастрюлю под холодную воду.

Шеф-повар Антон Сальников посоветовал читательницам портала «Вкусно+» сочетать лапшу с различными видами овощей и не пренебрегать различными соусами: унаги или соевым.

•••

Что добавить в начинку, чтобы она не вытекала из пирожков

Пирожки
Пирожки
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пирожки
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все просто как дважды два.

Сладкие пирожки — это не только вкусный десерт к чаю, но и достаточно сытный перекус. Однако далеко не все хозяйки любят готовить это блюдо. Ведь зачастую все труды идут насмарку: кушанье выглядит не слишком аппетитно из-за того, что из него вытекает начинка.

Впрочем, есть кулинарный трюк, который поможет этой проблемы избежать, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников.

•••