Этот пирог серьезно потеснит яблочную шарлотку: в начинку кладут жареные груши
Фото — Legion-media.ru
Выглядит не хуже десертов из элитных кофеен.
Наверняка самый популярный фруктовый пирог — это яблочная шарлотка. Иногда ее готовят с грушами, но для этих плодов есть и более оригинальный рецепт.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, как приготовить грушевый штрудель из слоеного теста. Покупайте уже готовое, если хотите сэкономить время.
- тесто слоеное бездрожжевое, 1 кг;
- груши твердые, 2 кг;
- сахар, 20 г;
- мед, 20 мл;
- грецкие орехи очищенные, 40 г;
- масло растительное, 10 мл;
- сливочное масло, 10 г;
- куриное яйцо, 1 шт.
Очистите груши от кожуры и семян, нарежьте мелким кубиком. Обжарьте их на растительном масле до полуготовности.
Затем смешайте фрукты с медом и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте к ним грецкий орех.
«Тесто раскатываем тонким слоем. По всей поверхности распределяем начинку, заворачиваем в рулет. Смазываем сливочным маслом или яичным желтком и запекаем в духовке при 160 градусах 40 минут».