Святослав Спиваков, шеф-повар

Многие хозяйки до сих пор не могут понять, почему соленые огурцы у них не хрустят. Вроде и пропорции соли и специй соблюдены верно, и рассол правильно сварен.

Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что секрет кроется не только в ингредиентах, но и в сорте овощей. Выбирать нужно подходящий для засолки, а не тот, что растет на огороде или есть в наличии в магазине. Без кислоты тоже не обойтись.

Маленькие острые корнишоны из магазина любят даже те хозяйки, что регулярно консервируют огурцы сами. Оказывается, закуску можно приготовить и дома, да еще и без всяких «Е».

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков поделился проверенным рецептом. Самое главное — выбирать небольшие хрустящие овощи без повреждений.

Наверняка самый популярный фруктовый пирог — это яблочная шарлотка. Иногда ее готовят с грушами, но для этих плодов есть и  более оригинальный рецепт.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, как приготовить грушевый штрудель из слоеного теста. Покупайте уже готовое, если хотите сэкономить время.

Приготовить вкусные и ароматные булочки — это лишь половина успеха. Не менее важно придать выпечке аппетитный вид.

Для блестящей золотистой корочки большинство хозяек смазывают изделия желтком. Однако есть продукты, которые справляются с этой задачей ничуть не хуже, рассказал порталу «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков.

В пирожки со свежей капустой иногда добавляют вареные яйца или мясной фарш. Некоторые хозяйки кладут даже рыбу. Однако это далеко не все варианты начинок.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков предложил несколько сочетаний. Многие из них особенно понравятся вегетарианцам и тем, кто держит пост. Только не стоит смешивать все продукты сразу: лучше выбрать один или два.

Если квашеной капусты заготовлено так много, что есть ее уже надоело, приготовьте из нее суп. В петровских щах она особенно хороша.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков поделился простым рецептом. Первое блюдо можно сварить без мяса, но с ним оно будет сытным и наваристым. Подойдет любое отварное по вкусу.

Классический медовик в понимании кондитеров — это с десяток тонких коржей, перемазанных нежным кремом. На готовку такого десерта нужно, как минимум, пару часов.

Шеф-повар Святослав Спиваков считает, что игра стоит свеч. Ведь бисквиты на основе меда получаются невероятно вкусными. Однако за неимением времени и опыта многие хозяйки меняют тесто на обычный лаваш.

Чтобы «быстрый медовик» был похож на оригинал, нужен еще и правильный крем. Мастер поделился авторским рецептом в беседе с порталом «Вкусно+».

Практически вся семга на прилавках сегодня выращивается в условиях фермы. Пользы от такого продукта не получишь, ведь особи питаются далеко не лучшими кормами.

Поэтому многие люди в последнее время склоняются к покупке горбуши. Ведь ее цена значительно ниже, а нужных веществ в дикой рыбе — больше.

Гороховый суп обожают миллионы за его копченый вкус, невероятный аромат и чувство полного насыщения после одной тарелки. Но оказывается, можно сделать блюдо еще лучше, как в ресторане.

Фишки своих коллег по цеху раскрыл Святослав Спиваков. В беседе с порталом «Вкусно+» именитый шеф-повар рассказал, что именно добавляют профессионалы в горячее, чтобы оно заиграло новыми красками. Дома это легко можно повторить.

Иногда вместо жареной картошки хозяйка подает на стол нечто, похожее кашу, плавающую в растительном масле. Ни о каком хрусте речи даже не идет.

Довольно распространенную ошибку совершают многие кулинары. На нее в беседе с порталом «Вкусно+» указал шеф-повар Святослав Спиваков.

Финалист «Адского шефа» считает, что недостаточно просто избавиться от лишнего крахмала. Есть еще одна важная деталь.