Не простые щи, а петровские: какой ингредиент полностью меняет вкус супа
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Бульон такой же наваристый, как у борща.
Если квашеной капусты заготовлено так много, что есть ее уже надоело, приготовьте из нее суп. В петровских щах она особенно хороша.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков поделился простым рецептом. Первое блюдо можно сварить без мяса, но с ним оно будет сытным и наваристым. Подойдет любое отварное по вкусу.
- вода, 3 л;
- квашеная капуста, 1,5 кг;
- томатная паста, 50 мл;
- лук, 1 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- тимьян, 2 г;
- соль и перец, по вкусу;
- мясо (любое), по вкусу.
Отварите мясо до полной готовности и выньте, а бульон оставьте. Доведите его до кипения и всыпьте капусту без рассола.
Лук мелко порубите и пассеруйте на растительном масле, затем добавьте в суп. Туда же влейте томатную пасту, всыпьте тимьян, перец, соль и тертый чеснок.
«Проварите все и добавьте готовое мясо».