В 9 ресторанах из 10 шкмерули готовят неправильно: оригинальный рецепт от шефа
ႧႤႧႰႨ ႾႠႰႨ at Turkish Wikipedia, Public domain, via Wikimedia Commons
Изображение Timur Kozmenko с сайта Pixabay
ႧႤႧႰႨ ႾႠႰႨ at Turkish Wikipedia, Public domain, via Wikimedia Commons
Изображение Timur Kozmenko с сайта Pixabay
В нем всего три ингредиента помимо масла для жарки.
Одно из популярных вторых блюд грузинской кухни — шкмерули, оно же чкмерули. Порция выглядит внушительно, а пахнет так ароматно, что хочется скорее попробовать.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Нико Лабадзе рассказал, что блюдо названо так в честь деревни Чкмери, в которой его придумали. Готовить его очень просто.
- цыпленок, 600-700 г;
- чеснок, 1 шт.;
- вода, 300-500 мл;
- растительное масло для жарки.
Поделите цыпленка на крупные куски и обжарьте. Выньте мясо и в том же масле потомите нарезанный пластинами чеснок в течение 30 секунд. Затем влейте воду.
«Когда закипит, курицу обратно положить. И все, выключаем. Это оригинальный рецепт — там только вода идет. А после этого уже появились многие варианты. Кто-то делает со сливками, кто-то с молоком. Настоящий чкмерули — это только вода, чеснок и цыпленок».
