Фаршированные помидоры «с перчинкой»: не потеряют форму и через полгода хранения
Фото — 123rf/Legion-Media
Вот как заготовить их на зиму.
Консервировать помидоры можно не только целыми, но и фаршированными. Берите плотные томаты, чтобы они не помялись в банках.
Правильный отбор овощей — только половина успеха. В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога Людмила Кирилюк рассказала, как их начинить, чтобы точно не испортить форму.
- помидоры, 1,5 кг;
- укроп, 30 г;
- петрушка, 30 г;
- чеснок, 50 г;
- острый перец, 15 г;
- вода, 1 л;
- сахар, 95 г;
- соль, 45 г;
- уксус 9%, 100 мл.
Укроп, чеснок, острый перец и петрушку мелко порубите ножом. Перемешайте эти ингредиенты в миске. В томатах сделайте глубокие крестообразные прорезы так, чтобы дольки хорошо раскрывались, но держались вместе.
Наполните все помидоры острой зеленой массой, затем разложите по банкам как можно плотнее, чтобы не развалились и не потеряли форму. Воду вскипятите и растворите в ней соль с сахаром. После закипания добавьте уксус.
«Даем маринаду повторно закипеть и сразу заливаем помидоры. Ставим банки в застеленную полотенцем кастрюлю, заливаем по "плечики" горячей водой и ждем, пока она в кастрюле закипит. Засекаем время и стерилизуем ровно 20 минут.
Сразу после этого банки закатываем, переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть. Хранить можно даже при комнатной температуре».
