В кулинарии, как и в любой другой отрасли, прогресс не стоит на месте. Если раньше хозяйки варили гречку 20 минут на медленном огне, то сейчас лучше так не делать.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что коричневая гречка вообще не требует никакого томления. Все настолько просто, что вы удивитесь, узнав, как надо готовить любимый гарнир на самом деле.
В животе тяжести точно не будет.
В любом изысканном блюде можно заменить ингредиенты и удешевить себестоимость приготовления. От этого оно не станет хуже — скорее, наоборот. Это будет совершенно новое сочетание и вкус, которых вы раньше не встречали.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» предложил интересный вариант для дома. Он готовится быстро и очень просто. Вряд ли кто-то поверит, что в его основе обычный минтай и консервированный горошек.
Ошибаются даже опытные хозяйки.
Почему-то считается, что чем дольше тушить фрикадельки в соусе, тем вкуснее и сочнее они получатся. Это заблуждение, которое многих хозяек сбивает с толку.
Если передержать мясные биточки, они превратятся в «сухари». Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, как их правильно готовить. Процесс займет около 10 минут.
Магазинный соус больше не захочется.
Покупной майонез хранится месяцами, но и его состав у многих вызывает вопросы. Если надоело заправлять салаты продуктом с консервантами и усилителями вкуса, его можно приготовить самостоятельно.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что соус готовится за 3 минуты, только делать его впрок не стоит. Максимум на неделю, но точно не на месяц.
Даже тесто станет сочнее и ароматнее.
Одна из самых простых и доступных начинок для вареников — картофельная. Если положить только этот овощ в тесто, то у блюда будет пресный вкус. Именно поэтому картошке стоит подобрать «компанию».
Многие добавляют печень или грибы, но есть и более оригинальные сочетания. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился двумя интересными вариантами.
Потом уже ничего не исправишь.
Бисквит — основа для многих десертов. Он должен быть легким и пышным, одинаково пропеченным и снаружи, и внутри. Вот только у многих не получается сделать его таким, как надо.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов назвал основные правила, без которых бисквит не получится. Следует хорошо взбить яичную массу, чтобы она увеличилась не меньше, чем в 6 раз. Мука замешивается не венчиком, а лопаткой.
Бабушки учили нас неправильно.
Грибы перед жаркой большинство хозяек часами отваривают. Ведь считается, что только так продукт будет безопасен для здоровья.
Однако далеко не все лесные дары нуждаются в длительной тепловой обработке, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов. Подберезовики, рыжики, лисички и белые грибы, например, можно сразу жарить в масле.
И вкус портится, и здоровье семьи под угрозой.
Чтобы разморозить фарш побыстрее, хозяйки оставляют его на пару часов при комнатной температуре. Но, оказывается, так делать ни в коем случае нельзя, и особенно летом.
Дело в том, что в квартире может быть слишком жарко. И в итоге разогреваться мясо начнет неравномерно: в некоторых частях останется лед, а на подтаявших участках будут размножаться бактерии, предупредил читателей портала «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
Запишите в блокнот этот легкий рецепт.
Уха у многих ассоциируется с природой и свежим воздухом. Только вот вкусное и ароматное горячее можно и дома легко приготовить, зная простой рецепт.
Им поделился шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+». Известный кулинар посоветовал добавлять для вкуса соевый соус.
Профессионалы используют другие методы.
При варке рис зачастую склеивается и становится похожим на кашу. Некоторые добавляют в воду немного уксуса: якобы после этого крупа не слипается.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что метод действительно работает. Однако дело не конкретно в уксусе.
