Многие удивятся, когда прочитают совет повара: как нужно правильно варить гречку

Гречка
Гречка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Гречка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Томить крупу не нужно.

В кулинарии, как и в любой другой отрасли, прогресс не стоит на месте. Если раньше хозяйки варили гречку 20 минут на медленном огне, то сейчас лучше так не делать.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что коричневая гречка вообще не требует никакого томления. Все настолько просто, что вы удивитесь, узнав, как надо готовить любимый гарнир на самом деле.

 •••

Как приготовить бюджетный минтай на новый лад: даже сливки общества оценят

Рыба
Рыба
Источник изображения

Image by KamranAydinov on Freepik

Рыба
Источник изображения

Image by KamranAydinov on Freepik

В животе тяжести точно не будет.

В любом изысканном блюде можно заменить ингредиенты и удешевить себестоимость приготовления. От этого оно не станет хуже — скорее, наоборот. Это будет совершенно новое сочетание и вкус, которых вы раньше не встречали.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» предложил интересный вариант для дома. Он готовится быстро и очень просто. Вряд ли кто-то поверит, что в его основе обычный минтай и консервированный горошек.

 •••

Фрикадельки получаются сухими и жесткими: один нюанс сбивает многих с толку

Фрикадельки
Фрикадельки
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фрикадельки
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ошибаются даже опытные хозяйки.

Почему-то считается, что чем дольше тушить фрикадельки в соусе, тем вкуснее и сочнее они получатся. Это заблуждение, которое многих хозяек сбивает с толку.

Если передержать мясные биточки, они превратятся в «сухари». Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, как их правильно готовить. Процесс займет около 10 минут.

 •••

Как приготовить ресторанный майонез за 3 минуты: хранится в холодильнике неделю

Майонез
Майонез
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Майонез
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Магазинный соус больше не захочется.

Покупной майонез хранится месяцами, но и его состав у многих вызывает вопросы. Если надоело заправлять салаты продуктом с консервантами и усилителями вкуса, его можно приготовить самостоятельно.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что соус готовится за 3 минуты, только делать его впрок не стоит. Максимум на неделю, но точно не на месяц.

 •••

С чем смешать картошку для вареников: две вкусных начинки от шеф-повара

Вареники
Вареники
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Вареники
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Даже тесто станет сочнее и ароматнее.

Одна из самых простых и доступных начинок для вареников — картофельная. Если положить только этот овощ в тесто, то у блюда будет пресный вкус. Именно поэтому картошке  стоит подобрать «компанию».

Многие добавляют печень или грибы, но есть и более оригинальные сочетания. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился двумя интересными вариантами.

 •••

Бисквит из раза в раз превращается в плоскую лепешку из-за этого: запомните азы

Бисквит
Бисквит
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Бисквит
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Потом уже ничего не исправишь.

Бисквит — основа для многих десертов. Он должен быть легким и пышным, одинаково пропеченным и снаружи, и внутри. Вот только у многих не получается сделать его таким, как надо.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов назвал основные правила, без которых бисквит не получится. Следует хорошо взбить яичную массу, чтобы она увеличилась не меньше, чем в 6 раз. Мука замешивается не венчиком, а лопаткой.

 •••

Нужно ли отваривать лесные грибы перед жаркой: ответ шеф-повара вас поразит

Лесные грибы
Лесные грибы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Лесные грибы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Бабушки учили нас неправильно.

Грибы перед жаркой большинство хозяек часами отваривают. Ведь считается, что только так продукт будет безопасен для здоровья.

Однако далеко не все лесные дары нуждаются в длительной тепловой обработке, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов. Подберезовики, рыжики, лисички и белые грибы, например, можно сразу жарить в масле.

 •••

99% хозяек размораживают фарш неправильно: вот какую ошибку все допускают

Разморозка фарша
Разморозка фарша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Разморозка фарша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

И вкус портится, и здоровье семьи под угрозой.

Чтобы разморозить фарш побыстрее, хозяйки оставляют его на пару часов при комнатной температуре. Но, оказывается, так делать ни в коем случае нельзя, и особенно летом.

Дело в том, что в квартире может быть слишком жарко. И в итоге разогреваться мясо начнет неравномерно: в некоторых частях останется лед, а на подтаявших участках будут размножаться бактерии, предупредил читателей портала «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.

 •••

Даже опытные рыбаки будут рукоплескать: такой ухой их можно сильно удивить

Уха
Уха
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Уха
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Запишите в блокнот этот легкий рецепт.

Уха у многих ассоциируется с природой и свежим воздухом. Только вот вкусное и ароматное горячее можно и дома легко приготовить, зная простой рецепт.

Им поделился шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+». Известный кулинар посоветовал добавлять для вкуса соевый соус.

 •••

Повара никогда не варят рис с уксусом: вот почему они против лайфхака от хозяек

Рис
Рис
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рис
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Профессионалы используют другие методы.

При варке рис зачастую склеивается и становится похожим на кашу. Некоторые добавляют в воду немного уксуса: якобы после этого крупа не слипается.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что метод действительно работает. Однако дело не конкретно в уксусе.

 •••