Кирилл Голиков, шеф-повар, телеведущий

Многие хозяйки при приготовлении гуляша сталкиваются с тем, что он получается похожим на резину — прожевать практически невозможно. А ведь вся изюминка этого блюда как раз в том, что оно должно таять во рту.

Как объяснил шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков для читателей портала «Вкусно+», это может быть связано с некачественным мясом и неправильным рецептом. Он напомнил, что это блюдо, в первую очередь, тушеное, поэтому первым делом кусочки нужно как следует обжарить, а потом долго томить.

Одна из самых распространенных проблем при приготовлении оладий — масло, которое впитывается в изделия, как в губку. Есть их не очень приятно, вместе теста ощущается сплошной жир.

Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» пояснил, что жарить это блюдо лучше на сухой сковороде. Попробуйте, и вы почувствуете колоссальную разницу.

Если ваши пирожки получились сухими и жесткими, не стоит искать способы их «реанимировать». Скорее всего, дело в тесте, и это нужно учитывать на будущее.

Чтобы зря не переводить продукты, запомните одно правило: при замесе все ингредиенты добавляются не разом, а последовательно. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков объяснил, какой продукт должен вводиться всегда в последнюю очередь.

Если пирожки получаются сухими или, наоборот, пригорают, многие хозяйки начинают грешить на тесто или температурный режим духовки. Однако проблема может заключаться совершенно в другом.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков посоветовал задуматься о смене противня. Выбирать лучше всего алюминиевый.

Ванилин — специя хитрая. Если добавить его как надо, выпечка получится ароматной и вкусной, а если хотя бы немного переборщить, появится сильная горечь.

Эта досадную ошибку допускают многие хозяйки. Но одна маленькая хитрость не только спасет блюдо, но даже улучшит его.

На форумах часто можно встретить совет, с помощью которого якобы можно помочь выпечке быстрее подняться: нужно в середине приготовления вытащить блюдо из духовки, а спустя десять минут снова его поставить. Следовать такому лайфхаку однозначно не стоит.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков объяснил, что происходит с тестом в этот момент. По словам эксперта, яство после такого трюка будет уже не спасти.

В попытках сэкономить свое время и как можно скорее поставить перед гостями на стол пирог многие хозяйки экспериментируют с тестом, чтобы оно быстрее поднялось. В результате выпечка не отличается приятным вкусом.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков неодобрительно отнесся к экспресс-методам подобного рода. По словам профессионала, есть лишь один способ получить отменное угощение:

Даже самый вкусный кекс может испортить неприглядный вид, который часто получается после прилипания к форме. Хозяйки изо всех сил стараются вызволить выпечку, поддевая ножом и лопатками. В итоге вместо красивого десерта получается полуразваленное нечто.

Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков поделился в беседе с порталом «Вкусно+» старым дедовским методом, которым до сих пор пользуются в ресторанах. Нужно взять сливочное масло комнатной температуры, натереть им форму и насыпать сахар или муку.

Что самое главное в салате «Цезарь»? Конечно же, соус. Но приготовить его в классическом варианте довольно сложно и не бюджетно: нужно искать анчоусы, вустерширский соус, винный уксус.

Заправлять такой изысканный салат простым майонезом совсем не хочется. Именно поэтому можно воспользоваться нехитрым, но рабочим способом.

Буквально ложка сметаны способна испортить целую тарелку супа и превратить его в непонятно что. Однако многие хозяйки упорно продолжают бросать этот продукт в первое. Шеф-повар Кирилл Голиков решил поделиться своим опытом и попытался отговорить от сомнительной затеи других.

В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт объяснил, с какими именно блюдами не стоит так делать и почему. Аргумент кулинара был весьма убедителен.