«Это жесть»: вот какая специя в жареной картошке вызывает ужас у поваров

Жареный картофель
Жареный картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Жареный картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Используйте приправы по вкусу.

Жареную картошку обожали готовить на обед и ужин в Советском Союзе. Большого разнообразия приправ тогда не было, поэтому хозяйки часто бросали в сковороду лавровый лист.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» считает, что от такой специи нужно отказываться. Есть более подходящие варианты, чтобы улучшить вкус блюда. Привычная «лаврушка» сделает корнеплод горьким и терпким.

•••

Вы делали это неправильно: вот как на самом деле нужно готовить зажарку для супа

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вкус блюда улучшится, если следовать простому совету.

Хозяйки из разных стран уже много десятилетий спорят в Сети по этому поводу. Кто-то считает, что для зажарки в суп нужно готовить морковь и лук отдельно, а кто-то кладет овощи в сковороду одновременно и уверен в своей правоте.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, как нужно делать, чтобы добиться идеального результата. Есть один нюанс, который должны помнить все без исключения.

•••

Единицы знают, зачем повара добавляют кипяток в блинное тесто: берите на заметку

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ответ проще, чем вы думали.

Некоторые хозяйки добавляют в тесто для блинов кипяток просто по привычке, потому что их так научили еще много лет назад. Но зачем это нужно, мало кому доподлинно известно.

Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что так делают с дрожжевым тестом. Таким образом останавливают процесс брожения.

•••

Жесткая, как камень, говядина будет таять во рту: продукт спасет одна хитрость

Говядина
Говядина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Говядина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ужин выбрасывать не придется.

Вареная и тушеная говядина иногда получается жесткой даже у опытных хозяек. Не торопитесь расстраиваться или заказывать пиццу, блюдо еще можно спасти.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков рассказал, что сделать с мясом. А заодно и опроверг популярный лайфхак.

•••

Не выкидывайте в помойку: как спасти горькую тушеную капусту

Капуста
Капуста
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Капуста
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ничего сложного в этом нет.

Тушеная капуста настолько простое блюдо, что его без труда приготовит даже начинающий кулинар. Однако и с ним могут возникнуть проблемы: порой вкус получается очень горьким.

Как объяснил шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+», чаще всего это связано с сортом овоща. К весне он уже «дубеет», что, конечно же, сказывается на вкусе.

•••

Укусить и отравиться: вот в каком случае вареную картошку ни за что нельзя есть

Вареный картофель
Вареный картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вареный картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не пропустите опасный сигнал.

После вареного или запеченного картофеля иногда остается горечь в послевкусии. Многие хозяйки думают, что проблема не стоит внимания: просто корнеплод не дозрел.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков объяснил настоящую причину изменения вкуса. Оказалось, все не так просто и безобидно.

•••

Томаты при жарке не «расползутся» по плите и кухне: вот в чем ошибка 90% хозяек

Помидоры
Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

У поваров есть своя технология.

Для приготовления некоторых блюд нужно обжарить томаты на сковороде. Не у всех это получается сделать чисто. Брызги долетают до плиты и кухонных шкафов.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков объяснил, как нужно поступать, чтобы овощ не «плевался» и не терял форму. Для этого потребуется сноровка.

•••

Немедленно убирайте рис с плиты, если заметили это: есть такую крупу не стоит

Почему рис пенится
Почему рис пенится
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Почему рис пенится
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Шеф-повар разложил все по полочкам.

Рис в кастрюле иногда начинает пениться. Белые «хлопья» поднимаются, как шапка. Крупа получается невкусной.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков объяснил, почему так происходит. Он предостерег хозяек: продолжать готовку не стоит.

•••

Какие магазинные помидоры самые сочные и вкусные

Помидоры
Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все блюда станут вкуснее в разы.

Летом и ранней осенью достаточно просто купить в магазине вкусные и ароматные томаты. Гораздо сложнее сделать это в холодное время года, когда на прилавках выложены овощи без вкуса и аромата.

Шеф-повар Кирилл Голиков рассказал, как рестораторы выходят из этой ситуации. Ведь в кафе помидоры всегда словно только что сорванные с грядки.

В магазинах или на рынке нужно обязательно спрашивать сорт. Вот какие не испортят ваши салаты, а украсят их.

•••

Что можно приготовить из скисшего молока

Молоко
Молоко
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Молоко
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ни в коем случае не выливайте этот ценный продукт.

Из скисшего молока получаются вкуснейшие оладьи, об этом знают все хозяйки. Но что же с ним делать, если выпечку готовить не хочется?

Большинство людей продукт без сожаления выливают. И зря так делают, считает шеф-повар Кирилл Голиков.

•••