Говядина

Кулинарных странностей ожидаешь от азиатских стран, но только не от США. Однако американцы отличились: рецепт бургера прошлого века способен вызвать тошноту даже у самых стойких.

В центральных штатах долгое время было абсолютно обычным делом добавлять вместо котлеты коровьи мозги. Никто не жаловался, ели охотно, пока страна не столкнулась с эпидемией коровьего бешенства. С тех пор блюдо стали готовить все реже.

Многие хозяйки недолюбливают говядину. Ведь, в отличие от свинины, вкусно приготовить это мясо не так-то просто. Стоит только недодержать или, напротив, передержать на огне, как оно становится похожим на резину.

Однако современная техника помогает с блеском справиться даже с самыми непростыми кулинарными задачами. Поэтому попробуйте сделать говядину в мультиварке, и вы удивитесь, как все на самом деле просто.

Екатерина Великая очень любила традиционную кухню. Ее повара в совершенстве знали простые рецепты.

Секрет этого блюда из говядины — в неспешном приготовлении. Времени потребуется много, но процесс не требует постоянного контроля. Однако, если хотите так побаловать близких, рассчитайте все заранее.

Зачастую хозяйки не любят готовить говядину. Ведь в большинстве случаев именно этот вид мяса в итоге по вкусу напоминает резину, а не аппетитное яство.

Оказывается, причина кулинарных неудач кроется в неправильной предварительной обработке. Так, планируя готовку на завтра, достаньте кусок из морозилки вечером и уберите в холодильник.

Салат «Мельница» отличается эффектной подачей и отличным вкусом. Сочетание говядины и отварных овощей сытное, наедятся даже мужчины.

Оформлять блюдо лучше порционно, с помощью кулинарного кольца. Продукты выкладывать слоями. Для украшения использовать зелень базилика, петрушки или укропа. 

Любите ли вы ребра? Умеете ли вы их готовить? Ребра — это очень интересная часть туши животного, которую кулинары зачастую недооценивают.

Дело в том, что между косточками содержится очень вкусное и нежное мясо, но вместе с ним там есть и большое количество соединительных тканей, которые готовятся довольно долго. Поэтому ребра зачастую подвергают многочасовому томлению.

Говяжий язык — специфический продукт, который осмеливается готовить не каждая хозяйка. Всего несколько правил помогут правильно выбрать и сварить его.

При покупке обратите внимание на цвет языка и его консистенцию. Он должен быть розовым и упругим, а не твердым. Перед варкой язык нужно разморозить и промыть в прохладной воде, не снимая оболочку.

Лучше использовать для готовки кипяченую прохладную воду. В нее нужно положить субпродукт, а лишь затем поставить кастрюлю на сильный огонь.

Наверняка вы до сих пор вы вспоминаете вкус того самого бабушкиного супа с клецками, готовя для семьи очередной кулинарный шедевр. Однако повторить его, даже следуя четкой инструкции, ни разу не вышло. Спешим обрадовать: на этот раз все точно получится.

Начинайте с мяса. Говядину на косточке доведите до кипения, снимите пену, добавьте очищенный лук, целую морковь и несколько горошин душистого перца. Оставьте вариться на умеренном огне на полтора часа.

Приготовить нежную и сочную говядину не так-то просто. Но если следовать этому рецепту, то добиться нужного результата получится уже с первого раза. Главное — не игнорировать временные рамки.

Для начала промойте мясо, дайте ему просохнуть. Если хотите, то можете воспользоваться бумажными полотенцами. После натрите мякоть солью, перцем и горчицей. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 10-12 часов.

Сделать говядину, как в ресторане, достаточно легко. При этом не нужно закупать немыслимое количество дополнительных продуктов. Достаточно нескольких специй и немного терпения.

Для начала обильно поперчите мясо со всех сторон. Слегка обжарьте его на сковороде в небольшом количестве масла. Остудите.