Как варить говяжий язык

Говяжий язык — специфический продукт, который осмеливается готовить не каждая хозяйка. Всего несколько правил помогут правильно выбрать и сварить его.

При покупке обратите внимание на цвет языка и его консистенцию. Он должен быть розовым и упругим, а не твердым. Перед варкой язык нужно разморозить и промыть в прохладной воде, не снимая оболочку.

Лучше использовать для готовки кипяченую прохладную воду. В нее нужно положить субпродукт, а лишь затем поставить кастрюлю на сильный огонь.

После закипания воду надо подсолить. Варка занимает около трех часов — все зависит от размера продукта. Проверить готовность можно с помощью ножа: воткнуть его в язык — он должен стать мягким.

Когда с предыдущим процессом закончите, достаньте язык и очистите его, пока он не остыл полностью. Иначе чистка окажется затруднительной. Затем нарежьте и подавайте с овощным гарниром.