Как правильно запечь говядину в соли
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Потребуется минимум ингредиентов и немного терпения.
Сделать говядину, как в ресторане, достаточно легко. При этом не нужно закупать немыслимое количество дополнительных продуктов. Достаточно нескольких специй и немного терпения.
Для начала обильно поперчите мясо со всех сторон. Слегка обжарьте его на сковороде в небольшом количестве масла. Остудите.
- говяжья вырезка, 900 г;
- перец черный молотый, по вкусу;
- растительное масло, 1 ст. ложка;
- крупная морская соль, 350 г;
- вода, 250 мл;
- розмарин, 2-3 веточки.
Тем временем в отдельной миске нужно смешать соль, воду и розмарин. В результате должен получиться мокрый «песок». Его необходимо выложить тонким слоем на противень, а сверху разместить говядину.
Оставшейся солью натрите мясо со всех сторон. Если вам нравится средняя прожарка мяса, то запекать нужно 45-60 минут при температуре 120 градусов.