Рецепт блюда из говядины, которое любила Екатерина II
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Удивите своих родных необычным яством.
Екатерина Великая очень любила традиционную кухню. Ее повара в совершенстве знали простые рецепты.
Секрет этого блюда из говядины — в неспешном приготовлении. Времени потребуется много, но процесс не требует постоянного контроля. Однако, если хотите так побаловать близких, рассчитайте все заранее.
- говядина, 1-2 кг;
- вода, 0.5 л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- уксус, 2 ст. л.;
- соль, 0.5 ч. л.;
- черный перец, 0.2 ч. л.;
- корица, 0.1 ч. л.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- гвоздика, 2 шт.;
- сало, 100 г;
- пресное тесто, 1 уп.
Промытое мясо нужно нашпиговать салом. Сделать маринад из воды, уксуса, перца, корицы и гвоздики, соли и сахара.
Говядину выдержать в маринаде от 12 часов до суток. Затем сложить в форму, залить той же жидкостью, накрыть емкость пресным тестом.
Протомить в духовке от 2 до 3 часов в зависимости от размера куска. Подавать целиком или нарезанную ломтиками.