Как сделать говядину сочной и мягкой

Зачастую хозяйки не любят готовить говядину. Ведь в большинстве случаев именно этот вид мяса в итоге по вкусу напоминает резину, а не аппетитное яство.

Оказывается, причина кулинарных неудач кроется в неправильной предварительной обработке. Так, планируя готовку на завтра, достаньте кусок из морозилки вечером и уберите в холодильник.

Уложите не в миску, а в дуршлаг, перед этим завернув мясо в несколько бумажных полотенец. Важно, чтобы кусок не соприкасался с водой, которая будет образовываться по мере размораживания. Лучше всего подставить под низ глубокую миску.