Анастасия Полухина

Чтобы мясо получалось нежным и сочным внутри, а снаружи покрылось ароматной и хрустящей корочкой, не нужен специальный гриль. Стейк или отбивную можно приготовить в домашних условиях.

Главное — правильно выбрать кусок, он должен быть свежим. Лучше приобретать не постный: вытопившийся при готовке жир добавит сочности и мягкости.

Однако это еще не все секреты. Самое важное — обязательно добавьте к мясу маринад, который и обеспечит появление корочки.

Собрались печь печенье, пирог или что-то еще, но дома нет яйца? А может, захотелось постной выпечки?

В этих случаях на выручку придет фрукт, который почти наверняка есть на каждой кухне. Его можно веганам, вегетарианцам и тем, кто постится.

Это банан. Благодаря своим уникальным свойствам спелый плод обладает вяжущей текстурой. Он объединит ингредиенты, придаст тесту воздушность и приятную консистенцию.

Тонкую кожуру киви бывает очень сложно снять. Овощечистка здесь не поможет, особенно если фрукт спелый: она мнет нежную мякоть, а шкурка остается на месте.

Тщательно мыть плоды и резать на дольки, не очистив, может быть не совсем удобно: хочется подавать фрукт без кожуры. Да и для салатов такой метод не подходит.

Но есть другой способ. Для него понадобится лишь сам фрукт и ложка.

Апельсины и мандарины, кроме известных полезных свойств, обладают превосходным вкусом, поэтому часто используются в кулинарии. Одна беда — если положить пакет с фруктами в холодильник, через несколько дней на плодах появляется некрасивая зеленая плесень.

Есть испорченные цитрусы нельзя. Остается только выбрасывать.

Горячие пироги по-особенному вкусны. Хочется пробовать их сразу же, едва выпечку извлекли из духовки.

Но любая хозяйка знает, что нарезать основу и начинку трудно. Ягодные джемы и муссы растекаются, мясо исходит соком, бортики крошатся или мнутся.

К счастью, есть несложный способ этого избежать. Достаточно аккуратно извлечь изделие из духового шкафа, поставить его на стол.

А затем взять острый, хорошо наточенный нож и поместить в горячую воду. Инструмент разогреется, не будет перепада температур.

Пиццу обычно заказывают помногу, да и пекут тоже. Однако итальянское блюдо нередко остается на следующий день, но становится невкусным и сухим.

Тесто приобретает жесткость, сыр уплотняется, колбаса или другие наполнители кажутся совершенно не ароматными. Чтобы вернуть пище первоначальную консистенцию, ее нужно разогреть.

Однако самый быстрый способ, микроволновая печь, будет здесь лишним. СВЧ выпарит остатки влаги из теста и начинки, пицца станет еще менее аппетитной.

Мама или бабушка наверняка говорили вам: чтобы яйца не лопнули в кастрюле, нужно складывать их в холодную воду и только потом включать плиту. С одной стороны, это верно.

С другой, если нагревать жидкость постепенно, белок тоже свернется не весь разом и приклеится к тонкой оболочке, которая покрывает скорлупу изнутри. Вот как можно выйти из этой ситуации.

Воду вскипятите в кастрюле, а яйца или достаньте из холодильника заранее, или подержите под горячей водой. Затем поместите каждое в емкость.

Старая металлическая мясорубка покрылась коррозией? Использовать ржавые детали нельзя.

Но не спешите покупать новые элементы. Коррозию можно убрать просто и быстро. Не нужно даже никаких специальных средств. На помощь придет 9% столовый уксус.

Вылейте его в емкость, сложите все металлические элементы и подождите 5-10 минут. Кислота подействует на образование, и то будет отваливаться хлопьями.

Нержавеющая сталь используется для газовых и электрических варочных поверхностей. Она прочная, устойчивая к коррозии и почти не поддается повреждениям.

Однако неправильный уход может испортить даже самый стойкий металл. Удалять загрязнения ни в коем случае нельзя абразивными средствами.

Все чистящие и моющие составы, в которых есть твердые гранулы, могут поцарапать поверхность. Лучше не мыть плиту порошком: он оставит некрасивые следы.

Микроволновую печь после приготовления или разогрева продуктов нужно оставлять открытой. Особенно если на стенках образовался конденсат.

Если вы грели воду, молоко, суп или запекали что-то с использованием СВЧ-волн, образование капель жидкости в рабочей камере неизбежно. Их нужно стереть мягкой тканью.

Во время работы микроволновки по сторонам брызнул жир? Его необходимо вымыть сразу же, пока не застыло. Иначе потом справиться будет труднее.