Перед настоящим французским клафути ни один сладкоежка не устоит. За этим изысканным названием скрывается ягодный десерт, совсем не похожий на классический пирог. Скорее, это запеканка с плотным краем и мягкой кремовой серединой.
Да и придумали клафути не в мишленовском ресторане, а во французской деревушке. Его готовили на обед крестьяне в период сенокоса, ведь вишни в окрестных садах было видимо-невидимо.
Турецкие лепешки — то блюдо, которое пробует каждый иностранный турист. Их готовят из тонкого и нежного теста с сырной, овощной или мясной начинкой.
В Турции их жарят, но делать это необязательно. Шеф-повар Эрик Козлов рассказал порталу «Вкусно+», как приготовить запеченные сырные лепешки. Вкус от этого не станет хуже.
Рыбные пироги пекут во многих странах, и в каждом блюде есть свои особенности. Пожалуй, самый необычный его вариант придумали в Финляндии.
Внешне финский «Калакукко» похож на буханку ржаного хлеба, но внутри много рыбы и бекона. Начинку готовят из морского окуня, салаки, сиги, а для туристов — из лосося.
Турция — настоящий рай для любителей вкусно поесть. К счастью, многие блюда этой кухни можно повторить дома.
Взять, к примеру, лепешки гезлеме. Они приготовлены из очень простого теста и недорогой начинки, жарятся за считанные минуты.
В начинку нужно добавить изюм.
Музой великого Глинки была его жена, Екатерина Керн. А теща, Анна Петровна Керн, часто пекла для зятя ватрушки. Она вспоминала, что Михаил Иванович, завидев их, складывал руки на груди и отвешивал ей глубокий поклон.
В рецепте любимой выпечки композитора нет ничего сложного. Разве что вместо закваски, использовавшейся в те времена, сейчас в тесто добавляют сухие дрожжи. Вкус они никак не портят.
Он продается в любом магазине.
Манник считается один из самых простых десертов. Его можно приготовить, даже если дома нет некоторых продуктов. Например, яиц.
Пирог получится вкуснее, чем обычно, если добавить в него цитрусовую нотку. В идеале нужно влить в тесто свежевыжатый апельсиновый сок. Если его нет, то подойдет и пакетированный.
Испечется за считанные минуты.
Печенье бывает не только шоколадным или ванильным. Если замесить тесто на томатном соке, а не на молоке, то его вкус станет более оригинальным.
При желании можно добавить специи или зелень. Тогда выпечку можно будет подать и в виде закуски.
Обычно этот продукт добавляют в оливье.
Пирожки с картошкой, капустой, творогом, фруктами, яйцом, печенью не доставляют того удовольствия, что раньше. Хочется чего-то нового и необычного в начинке, но кажется, что все уже перепробованы.
А вот и нет. Пожарьте пирожки с бочковыми огурцами. Решение неожиданное, но результат того стоит. Никто сразу и не поймет, в чем подвох. Ведь по вкусу начинка похожа на мясную и грибную.
Из-за этого выпечка получается черствой.
Наверное, нет капризнее теста, чем дрожжевое. Добавил чуть больше муки или дрожжей, и оно не подходит.
Количество и качество ингредиентов не единственная причина. Профессиональные кондитеры называют главной ошибкой любителей неправильную расстойку замеса.
Нужно приготовить мучную заварку.
Японское тесто славится своей воздушностью и мягкостью. Выпечка из него на следующий день становится еще вкуснее.
В этой стране тесто замешивают не сразу — сначала готовят мучную заварку. Это и есть секрет, благодаря которому булки долго не черствеют.
