Сырные лепешки получатся не хуже турецких: нужно правильно раскатать тесто
Изображение от stockking на Freepik
Их не жарят, а запекают.
Турецкие лепешки — то блюдо, которое пробует каждый иностранный турист. Их готовят из тонкого и нежного теста с сырной, овощной или мясной начинкой.
В Турции их жарят, но делать это необязательно. Шеф-повар Эрик Козлов рассказал порталу «Вкусно+», как приготовить запеченные сырные лепешки. Вкус от этого не станет хуже.
- мука, 1 кг;
- сливочное масло, 550 г;
- оливковое масло, 100 г;
- моцарелла, 250 г;
- фета, 250 г;
- чеснок, 2-3 зубчика;
- свежая зелень, 1 пучок;
- соль, 10 г;
- топленое масло, для смазывания.
Для начала приготовьте тесто. Смешайте муку с мягким сливочным маслом. Влейте оливковое масло, посолите. Готовое тесто раскатайте в тонкие листы диаметром 50 сантиметров.
Подготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте моцареллу и фету, измельчите чеснок, зелень и все смешайте. Начинку выложите на одну половину круга, а второй половиной закройте ее как чебурек.
Раскатайте его и снова сверните напополам. Опять раскатайте и сложите. Сделайте это 3-4 раза, чтобы сырная начинка пропитала тесто.
Потом обильно смажьте лепешки топленым сливочным маслом и поставьте в духовку. Запекайте 15 минут при 200 градусах.