Виктория Павлова

Лишний вес часто появляется из-за любви к мучному и сладкому, переедания. Диетологи раз за разом твердят, что рацион по большей части должен состоять из овощей. Теперь выясняется, что не все они безопасны.

Врач-кардиолог Ирина Аршинова назвала те, которые приводят к набору лишнего веса быстрее, чем сладкая пища. Это горох, фасоль, чечевица, сладкая кукуруза, цветная капуста, картофель и другие крахмалистые овощи.

Пирожки с картошкой, капустой, творогом, фруктами, яйцом, печенью не доставляют того удовольствия, что раньше. Хочется чего-то нового и необычного в начинке, но кажется, что все уже перепробованы.

А вот и нет. Пожарьте пирожки с бочковыми огурцами. Решение неожиданное, но результат того стоит. Никто сразу и не поймет, в чем подвох. Ведь по вкусу начинка похожа на мясную и грибную.

Чебуреки с аппетитом едят в России и во многих бывших союзных республиках. И если раньше их готовили в основном с мясом, то сейчас разнообразию начинок можно только порадоваться.

По фаршу даже определяют их принадлежность к конкретной стране. Ведь состав начинки в тех же Греции и Крыму будет отличаться.

Квашеная капуста иногда перекисает. Это происходит, потому что содержащийся в ней сахар преобразуется в кислоту. Она и дает неприятный вкус.

Чем больше будет сахара, тем активнее пойдет процесс брожения и тем быстрее он завершится. Вот хозяйки и ускоряют его, добавляя в капусту мед.

А если в банку бросить горсть ржаных сухарей, закуска будет еще ароматнее и вкуснее. Как ее приготовить, рассказала подписчица сообщества «Экономные рецепты». Продукты даны из расчета на трехлитровую банку.

В магазинах и на рынках встречается не только творог в заводской упаковке, но и развесной. Его продавцы обычно взвешивают и отпускают в полиэтиленовых пакетах.

В некоторых супермаркетах молочный продукт заранее расфасовывают в них, как крупы и сахар. Делается это якобы для удобства покупателей: взял упаковку нужного веса и оплатил на кассе.

Свеклу варят в воде и на пару, запекают в духовке, готовят в микроволновке. Как правило, ее не разрезают перед тепловой обработкой, чтобы сохранить насыщенный цвет.

Но иногда овощ нужно приготовить быстрее. Сократить время вдвое можно, если нарезать его кольцами. А дальше — готовить в пароварке или в кастрюле на среднем огне. В обоих случаях свекла станет мягкой уже через 20-30 минут.

Основной ингредиент классических тефтелей — это, конечно же, рис. Но что делать, если его не оказалось под рукой или хочется попробовать чего-то нового?

Вариантов несколько, и все они заслуживают внимания. Например, овсянка. Хлопья смешивают с мясным фаршем в пропорции 1:3. Предварительно их запаривать в кипятке или отваривать не нужно.

Иногда отварной и жареный картофель синеет после приготовления. Такое хоть раз случалось у большинства хозяек. Никакой опасности в этом нет, но выглядит овощ непрезентабельно.

К счастью, выход есть. Как рассказал шеф-повар Сергей Янхук в комментарии порталу «Вкусно», чаще всего цвет меняет овощ крахмалистых сортов. Чтобы этого избежать, нужно добавить продукты, которые нейтрализуют крахмал.

Говяжья печень уникальна по составу. В ней много белка, минералов, витаминов группы А, В, К и даже D. Но при всей своей пользе этот продукт может вам навредить.

Кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог Елена Сюрашкина предупредила, что в говяжьей печени содержится холестерин. Если у человека повышен его уровень в крови, есть проблемы с сердцем и сосудами, употреблять продукт нужно с осторожностью.

Стоит ли повторять, что завтрак обеспечивает организм энергией на весь день. Не поел утром, и к обеду появляется сонливость, усталость. И все же многие пропускают первый прием пищи.

Некоторые с утра не могут даже смотреть на еду, потому что она вызывает у них отвращение. Почему так происходит и что с этим делать, портал «Вкусно» поинтересовался у нашего постоянного эксперта, врача-диетолога Евгения Арзамасцева.