Картошка не посинеет после варки: добавьте в кастрюлю любой из пяти продуктов
Шеф-повар подсказал решение.
Иногда отварной и жареный картофель синеет после приготовления. Такое хоть раз случалось у большинства хозяек. Никакой опасности в этом нет, но выглядит овощ непрезентабельно.
К счастью, выход есть. Как рассказал шеф-повар Сергей Янхук в комментарии порталу «Вкусно», чаще всего цвет меняет овощ крахмалистых сортов. Чтобы этого избежать, нужно добавить продукты, которые нейтрализуют крахмал.
«Вода должна быть немного подсолена. То есть вы чистите картошку и опускаете ее в подсоленную воду. Когда варите, добавьте в кастрюлю немного лайма, лимона, чеснока, петрушки или лавровый лист. Все эти ингредиенты нейтрализуют действие крахмала», — подсказал кулинар.