Развесной творог испортится в 2 раза быстрее обычного: причина скрыта в упаковке
Некоторые магазины этим грешат.
В магазинах и на рынках встречается не только творог в заводской упаковке, но и развесной. Его продавцы обычно взвешивают и отпускают в полиэтиленовых пакетах.
В некоторых супермаркетах молочный продукт заранее расфасовывают в них, как крупы и сахар. Делается это якобы для удобства покупателей: взял упаковку нужного веса и оплатил на кассе.
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом «Вкусно» посоветовала покупать творог на развес только в местах санкционной торговли. Это рынки, где продукт проходит экспертизу, и магазины, у которых есть на него электронное ветеринарное свидетельство.
По словам эксперта, по ГОСТу срок годности творога и творожных изделий составляет 72 часа. При прохождении термической обработки он увеличивается до 5 суток. В полиэтилене творог хранится максимум 36 часов, то есть вдвое меньше обычного.
«Лучше избегать расфасовки именно в полиэтиленовые пакеты», — уточнила эксперт.