Настоящая находка для вегетарианцев и постящихся.
В турецкой национальной кухне много блюд без мяса. Один из примеров — барбуния. Ее готовят из фасоли и овощей.
Считается, что есть угощение следует холодным, а вместо хлеба подавать к нему рис. На деле можно обойтись и без гарнира.
Это блюдо, как говорится, на любителя.
Фастфуд у россиян ассоциируется с шаурмой, картофелем фри, гамбургерами и прочими жирными блюдами. Однако это понятие гораздо шире. В Турции одно из самых популярных блюд уличной кухни — кокореч.
Производители двух городов уже много лет соревнуются за право называться лучшим местом по его приготовлению. Это Стамбул и Измир. Вот только пробовать необычный фастфуд отваживается не каждый гость страны.
Подавать стоит в горячем виде.
В России пюре ассоциируется в первую очередь с картофелем, а в Турции при упоминании этого слова думают о другом овоще. Ведь в этой стране вкусный гарнир принято делать из баклажанов.
Блюдо получается нежным и очень ароматным. В него тоже добавляют молоко или сливки, а при желании еще и любимые специи.
Это блюдо приятно пахнет свежестью.
Эзогелин, или суп невесты, очень популярен в Турции. Его особенно часто варят в холодное время года, а также по традиции подают перед свадьбой. Каждая турчанка умеет его готовить.
Историю создания первого блюда в стране связывают с деревенской девушкой Эзо. Она была очень красивая, но в личной жизни ей не повезло. Первый союз оказался неудачным: муж любил другую, а с Эзо был жесток. Пара рассталась.
Будучи на отдыхе, блюдо стоит попробовать.
В Турции обязательно стоит вкусить не только традиционный бублик симит, а еще и тавук гексу. Так называется необычный пудинг из куриного филе.
Для него используется мясо грудки, так как оно самое нежное. В этот десерт идет и молоко: лучше брать пожирнее.
Подойдет для праздничного ужина.
В сериале «Великолепный век» уделяется большое внимание турецким традициям, в том числе кулинарным. Герои едят не только сладости, но и основные блюда. Одно из них легко повторить дома.
Речь о кефтези по-измирски. Внешне оно напоминает котлеты с овощным рагу. На готовку уйдет больше часа, но оно того стоит.
Восточный фастфуд легко приготовить дома.
Лепешки «Гёзлеме» — один из самых популярных видов уличной еды в Турции. Их с удовольствием едят местные жители и туристы. Выбор начинок впечатляет: фарш, сыр, картофель, морепродукты, грибы, сыр и шпинат.
Последнее сочетание особенно популярно у иностранцев. Шеф-повар Халил Шимир поделился авторским рецептом с порталом «Вкусно+», чтобы вы могли приготовить восточный фастфуд дома.
О баранках и булках забудете надолго.
Один из символов Турции — бублик симит. Его можно увидеть едва ли не на каждой туристической фотокарточке из Стамбула. Чтобы попробовать выпечку, совсем не обязательно уезжать из дома.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Халил Шимир поделился рецептом традиционного лакомства. Тесто для него готовится очень просто. А вот для глазури нужно будет купить особый сироп.
В составе ничего замысловатого.
В России и некоторых странах СНГ хозяйки на праздничный стол ставят оливье, селедку под шубой или мимозу. В Турции салаты тоже подают, но по составу они совсем другие. В них всегда есть свежие овощи.
Особенно популярны баклажаны. Их запекают или жарят, а затем превращают в пюре. В блюдо почти не кладут дополнительных ингредиентов, но оно получается очень ароматным и насыщенным.
Добавьте разнообразия в привычное первое блюдо.
Куриный суп готовят во всем мире, привнося в рецепт свои национальные особенности. В Турции его делают почти как в России, но добавляют один необычный для нас ингредиент — муку.
Яство готовится из куриных бедер. Оно получается очень густым, наваристым и душистым.
