Как приготовить куриный суп по-турецки
Фото — Legion-media.ru
Добавьте разнообразия в привычное первое блюдо.
Куриный суп готовят во всем мире, привнося в рецепт свои национальные особенности. В Турции его делают почти как в России, но добавляют один необычный для нас ингредиент — муку.
Яство готовится из куриных бедер. Оно получается очень густым, наваристым и душистым.
- куриные бедра, 4 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- лук, 3 шт.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- оливковое масло;
- сливочное масло, 30 г;
- чеснок, 2 зуб.;
- зеленый перец, 1 шт.;
- мука, 2 ст. л.;
- макароны, 100 г;
- соль;
- перец.
Очистьте луковицу и морковь, нарежьте большими кусками и положите в кастрюлю. Сюда же — куриные бедра. Залейте литром воды и положите лавровый лист. Варите полчаса на среднем огне. Не забывайте снимать пену.
Бульон нужно процедить, а птицу оставить остывать. Эти овощи больше не понадобятся.
Очистьте вторую морковь, натрите на крупной терке и обжарьте на растительном и сливочном маслах в кастрюле. К ней добавьте измельченные лук и чеснок. В это время нарежьте перец небольшими брусками и положите к остальным овощам.
Как только овощи стали мягкими, влейте к ним воду и всыпьте муку. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Добавьте бульон, закройте кастрюлю крышкой и оставьте, пока не закипит.
Отделите куриное мясо от костей и положите в суп. Варите 15 минут. Примерно за семь минут до готовности забросьте лапшу, посолите и поперчите.