Его ели даже герои «Великолепного века»: как приготовить кефтези по-измирски

Турецкое блюдо
Турецкое блюдо
Источник изображения

Изображение от KamranAydinov на Freepik

Кадр из т/с «Великолепный век»

Турецкое блюдо
Источник изображения

Изображение от KamranAydinov на Freepik

Кадр из т/с «Великолепный век»

Подойдет для праздничного ужина.

В сериале «Великолепный век» уделяется большое внимание турецким традициям, в том числе кулинарным. Герои едят не только сладости, но и основные блюда. Одно из них легко повторить дома.

Речь о кефтези по-измирски. Внешне оно напоминает котлеты с овощным рагу. На готовку уйдет больше часа, но оно того стоит.

  • фарш из говядины или баранины, 700 г;
  • картофель, 1 кг;
  • помидоры, 3 шт.;
  • лук, 1 шт.;
  • красный сладкий перец, 5 шт.;
  • яйцо, 1 шт.;
  • вода для тушения;
  • чеснок, 3 зубца;
  • томатная паста, 2 ст. л.;
  • хлебные крошки (сухари), 4 ст. л.;
  • паприка, 1 ч. л.;
  • оливковое масло, по вкусу;
  • соль и перец, по вкусу;
  • кинза и петрушка, по вкусу.

Обжарьте на масле мелко нашинкованный лук. Смешайте его с фаршем, сухарями, яйцом, паприкой, солью и порубленной зеленью. Сформируйте продолговатые котлеты и обжарьте их в течение двух минут до золотистой корочки.

Очищенный картофель разрежьте на четверти, залейте томатной пастой. Обжарьте до румянца, но при этом овощ должен остаться сыроватым. Перцы запеките, затем снимите с них кожуру и нашинкуйте мякоть крупной соломкой.

Сложите в сотейник котлеты, картофель, перцы, мелко нарезанные томаты. Залейте горячей водой и тушите на слабом огне под крышкой в течение часа. За 30 минут до готовности добавьте чеснок, советуют на портале телеканала «Домашний».