За бубликами в Турцию лететь не придется: вот как приготовить национальную выпечку
О баранках и булках забудете надолго.
Один из символов Турции — бублик симит. Его можно увидеть едва ли не на каждой туристической фотокарточке из Стамбула. Чтобы попробовать выпечку, совсем не обязательно уезжать из дома.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Халил Шимир поделился рецептом традиционного лакомства. Тесто для него готовится очень просто. А вот для глазури нужно будет купить особый сироп.
- молоко, 100 мл;
- вода, 100 мл;
- растительное масло, 200 мл;
- сахар, 1,5 ч. л.;
- соль, 1,5 ч. л.;
- свежие дрожжи, 1/2 упаковки;
- мука, 0,8-1 кг;
Для глазури:
- виноградный сироп, 200 мл;
- вода, 200 мл;
- кунжутные семена, 100 г.
Смешайте воду, растительное масло и молоко. Добавьте дрожжи и проследите, чтобы они полностью растворились. Всыпьте соль, сахар и муку. Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
Когда тесто подойдет, отрежьте куски размером примерно как мандарин. Каждый разделите на две равные части и скатайте их в шарики.
«Сформируйте из каждого шарика длинную нить, а затем сплетите две нити, чтобы получить косичку. Сначала окуните их в приготовленную смесь из воды и виноградного сиропа, а затем обваляйте в кунжутных семенах.
Разместите приготовленные симиты на противне, покрытом бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 20 минут».
