Тефтели

Для многих людей мясные тефтели с рисом — это простое сытное блюдо на каждый день. Однако его с легкостью можно сделать праздничным, приготовив правильный соус. Как его сделать, секретом с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Антон Сальников.

Как ни бейся над тефтелями, а они все равно получаются жесткими, твердыми, будто теннисные шарики? Почему так происходит — непонятно, ведь соуса более чем достаточно.

Опытные хозяйки уже выяснили, в чем причина кулинарного конфуза. Скорее всего, вы добавляете сырой рис. Иногда он просто не успевает пропечься внутри до стопроцентной готовности, и тогда изделия становятся густыми и плотными.

Как правило, после приготовления тефтелей или пельменей у хозяек остается небольшая часть фарша, из которой, кажется, невозможно сделать полноценное блюдо. Однако это вовсе не так.

Из остатков продуктов можно смастерить гречаники на скорую руку. Плюс рецепта в том, что недостающее количество ингредиента перекроет крупа, которой всегда полно в кухонных шкафчиках.

Хозяйки из года в год по привычке добавляют вареный рис в фарш для тефтелей. Якобы без него изделия получаются более сухими, да и одного мяса на большую семью не напасешься.

Однако, если такой вариант вам наскучил, можно использовать пшенную крупу. Она придаст яству сладковатый вкус и нежную консистенцию, чего порой так не хватает.

Кто сказал, что тефтелям не место на новогоднем столе? Это блюдо гости расхватают так же быстро, как традиционные салаты.

Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась способом сделать мясные шарики по-настоящему праздничными. Секрет в насыщенном красном соусе.

Тефтели — любимое блюдо людей всех возрастных категорий, но их неудачное исполнение может напрочь отбить желание употреблять такую пищу. Главная загвоздка заключается совершенно не в бульоне и не в соусе, где тушатся изделия.

Ответственный момент для каждой хозяйки — это выбор мяса для будущего блюда. «Шарики» наверняка получатся сухими и жесткими, если приготовить их из магазинного говяжьего фарша, даже если он будет исключительно хорошего качества.

Не нравится рис? Попробуйте тефтели с булгуром: они готовятся просто и быстро.

Новая крупа придаст приевшемуся блюду оригинальный вкус и приятную консистенцию. В остальном же рецепт мало чем отличается от старой доброй классики.

Если вы думаете, что вегетарианские блюда скучные и пресные, то сильно заблуждаетесь. Если следовать проверенному рецепту, то мысль о продуктах из мяса и рыбы отпадет сама собой.

Морковные тефтели с рисом станут отличным вариантом для тех, кто на диете или держит пост. Но нужно учесть, что в приготовлении не используется пшеничная мука: вместо нее придется закупиться кукурузной.

Традиционному рецепту тефтелей наконец-то найдена достойная альтернатива. Времени такой процесс отнимет немного, а полученный результат порадует любителей мясных блюд.

Для начала разморозьте фарш и приготовьте рис. Промойте крупу в холодной воде и проварите на среднем огне порядка десяти минут. Не нужно доводить ее до полной готовности.

Тефтели, как известно, любимое блюдо Карлсона, а он уж точно что-то понимает во вкусной еде. Приготовить их дома легко, для этого не нужен многолетний кулинарный опыт.

Однако даже в таком простом, на первый взгляд, процессе можно допустить грубую ошибку. И вместо сытных мясных «шариков» в кастрюле окажется развалившаяся масса, напоминающая кашу.