Как приготовить тефтели
Фото — Legion-media.ru
Блюдо будет настоящим украшением застолья.
Кто сказал, что тефтелям не место на новогоднем столе? Это блюдо гости расхватают так же быстро, как традиционные салаты.
Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась способом сделать мясные шарики по-настоящему праздничными. Секрет в насыщенном красном соусе.
- говяжий или свиной фарш, 150 г;
- рис, 25 г;
- мука для панировки, 60 г;
- соль, перец, растительное масло.
Для соуса:
- 1 средняя луковица;
- шампиньоны, 150 г;
- 1 зубчик чеснока;
- мука, 1 ст. л.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- вода, 25 г;
- сливочное масло, 25 г;
- петрушка.
Смешиваем в миске фарш, отварной рис и измельченный лук, доводим до однородности руками. Из получившейся смеси делаем шарики, обваливаем в муке.
Обжариваем тефтели на сковороде до красивой корочки. Для соуса лук нарезаем на полукольца и готовим на сливочном масле. Когда овощ станет желтым, всыпаем измельченные грибы.
Когда последние ингредиенты будут готовы, добавляем измельченный чеснок и обжариваем до появления яркого запаха. Вводим муку и перемешиваем, держим на сковороде минуту.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим столько же. Вливаем воду и доводим до кипения. Всыпаем измельченную петрушку. Тефтели складываем в кастрюлю и заливаем соусом, прогреваем пять минут.
«При подаче посыпаем зеленью, красный соус и зелень отлично будут смотреться на новогоднем столе».
