По вкусу ничуть не хуже оригинала.
На большом международном экономическом форуме, проходившем в Санкт-Петербурге, повара баловали гостей сетами за 4500 рублей. Среди деликатесов была и мраморная говядина с запеченными овощами.
Приготовить почти такое же блюдо можно и дома, но в разы дешевле. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Евгения Харина рассказала, как это сделать.
Получается насыщенней, чем из мяса.
В 90-е годы с продовольствием было туго. Хозяйкам приходилось изловчаться, чтобы накормить домочадцев, и они этому научились.
Обеды и ужины готовили из тех скудных продуктов, что были в магазинах. Зато в то время родилось много уникальных рецептов «из ничего», например, эта подлива из костей.
Тонкий вкус подчеркнет оригинальный набор специй.
Свинину чаще всего запекают или делают из нее отбивные. Но в азиатских странах это мясо готовят совершенно иначе.
Если добавить к корейке персики, соевый соус и необычный набор специй, вкус станет намного ярче. Попробуйте приготовить такое блюдо на обед или ужин. Сочетание сладости и пикантности полюбится и детям, и взрослым.
Ингредиенты простые и доступные.
Если вы хотите приготовить большой и сочный кусок мяса, который останется вкусным даже на следующий день, запишите рецепт «Дачный». Свинину нужно будет запечь в духовке.
Остальные ингредиенты точно найдутся на кухне. Вам нужны морковь, чеснок, соль, сахар и уксус для маринада.
Правильно запечь мясо — задача непростая. Курицу легко пересушить, говядина часто получается жесткой, свинина плохо жуется.
Но есть одна хитрость, которая помогает превратить любой продукт, приготовленный в духовке, в ресторанный «шедевр». Воспользоваться ею сможет каждый: не нужен ни маринад, ни фольга, ни другие «приспособления».
Сегодня большинство хозяек готовит к праздничному столу мясо по-французски. Но в СССР были совсем другие кулинарные хиты. Коронным блюдом считалась нежная свинина с секретным ингредиентом, который найдется в любом холодильнике.
Нарежьте мясо крупными кусками, заверните в пленку и отбейте. Затем натрите ломтики солью, черным перцем и обжарьте до корочки. Не передержите свинину на сковороде — иначе она получится слишком сухой.
Готовится очень легко и подходит к любому гарниру.
Готовка свинины в духовке занимает больше времени, чем запекание курицы, и нередко требует мастерства. Мясо можно пожарить и на сковороде — оно получится ничуть не хуже, чем запеченное.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников поделился одним из любимых рецептов. Профессионал посоветовал приготовить свинину по-азиатски.
То же ограничение действует и в других религиях.
Многие слышали, что приверженцам мусульманской религии запрещено есть свинину. Однако не все знают, что такое же правило существует и в иудаизме, и в христианстве.
Обоснование везде одинаковое. Во всех священных книгах, в том числе в Ветхом Завете, сказано, что свинья — животное не жвачное, поэтому мясо ее «нечистое».
А вы думали, что мясо пойдет лишь на корм для собак?
По ошибке купили слишком сухой кусок свинины и теперь не знаете, что с ним делать? При жарке превратится в подошву, а при тушении — в жвачку? Тогда приготовьте из него скоблянку по рецепту от шеф-повара Олега Ольхова.
Достаточно лишь заморозить мясо, а затем достать его и острым ножом порезать на токую стружку, а затем сразу обжарить на сильном огне. Благодаря этому продукт получится необычайно сочным, рассказал кулинар в беседе с порталом «Вкусно+».
Его готовили в каждой крестьянской семье.
О вкусовых предпочтениях Юрия Гагарина не раз упоминала его племянница Тамара Филатова. Первый космонавт предпочитал обыкновенные крестьянские блюда — кислые щи, картошку, котлеты. И любимым лакомством у него было крайне простое блюдо.
Речь идет о свином окороке, завернутом в ржаное тесто. Когда его готовили, аромат стоял на весь дом.
