Никто не поверит, что этот соус приготовлен из костей: рецепт из голодных 90-х
Источник изображения
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Получается насыщенней, чем из мяса.
В 90-е годы с продовольствием было туго. Хозяйкам приходилось изловчаться, чтобы накормить домочадцев, и они этому научились.
Обеды и ужины готовили из тех скудных продуктов, что были в магазинах. Зато в то время родилось много уникальных рецептов «из ничего», например, эта подлива из костей.
- свиные кости (мослы), 500 г;
- лук, 1-2 головки;
- чеснок, 2-3 зубчика;
- вода, 1,5-2 стакана;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- мука, 1 ст. л.;
- соль, специи, перец, по вкусу.
Обжарьте кости на растительном масле с обеих сторон. Затем добавьте нарезанные чеснок и лук. Перемешайте ингредиенты, влейте воду и тушите под крышкой 40-45 минут.
Далее насыпьте обжаренную муку, посолите и поперчите. Соус идеально подойдет к гречке, пюре или макаронам, пишет автор Дзен-канала «Кулинарный техникум» Елена Тарасова.