По вкусу гораздо сочнее жареной.
Нередко хозяйки тушат горбушу в сметане или жарят, потому что не хотят возиться с духовкой. На самом деле запечь рыбу проще, чем кажется.
Стоит лишь заранее замариновать ее. Выбирайте в качестве основы натуральный соевый соус, а специй слишком много не кладите, чтобы не перебить вкус.
В составе всего два ингредиента.
Не секрет, что японцы обожают морепродукты и готовят их лучше, чем профессиональные повара. Рыбаки Страны восходящего солнца, например, жарят тушки по особому методу.
Их секрет кроется в соусе. Он насыщает филе пряными нотками, хоть и состоит всего из двух ингредиентов.
Такие даже на праздники подать не стыдно.
Рыбные котлеты часто получаются пресными, даже соль не спасает ситуацию. Что поделать, морепродукты не обладают таким выраженным вкусом, как мясо.
И все же кулинары нашли способ придать изделиям неповторимую изюминку. Для этого вам придется вспомнить, чем часто сбрызгивают рыбу перед тем, как отправить в духовку. Верно, лимонным соком.
В ресторанах эти хитрости знают досконально.
Речная рыба вкусна и в ухе, и в жареном виде. Есть у нее лишь один недостаток — резкий запах. Особенно сильно она пахнет, если была выловлена в местах, где много тины.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Сергей Расторгуев рассказал, как избавиться от неприятного аромата и сделать блюда аппетитнее. В этом деле не обойтись без маринада с кислотой.
Копченая скумбрия стоит недешево, да и для здоровья не очень полезна. Поэтому лучше засолите рыбу дома.
Если приготовить маринад на основе черного чая, то внешне она будет выглядеть так, будто только что сняли с коптильни. Получится вкусной, нежной и ароматной.
Возиться с тестом не придется.
Этот рецепт пирога — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. Ведь нужно только смешать все ингредиенты, отправить их в духовку, и уже через полчаса вкуснейшее угощенье будет у вас на столе.
Оно подойдет и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Рыба будет румяной, а вкус насыщенным.
Карп прост в готовке, но без пряностей и овощей он получается весьма пресным. Чтобы рыба выглядела, как в ресторане, и по вкусу не уступала, следует запечь ее не с картофелем.
В составе более оригинального блюда — яблоки и лук. Предварительно тушки натрите душистыми специями.
Куски будут одинакового размера и толщины.
Шеф-повара называют соль и рыбу гениальным сочетанием. Ведь соленая семга, горбуша, форель украшают любое застолье. Правда, аккуратно нарезать эту рыбу получается не всегда.
Часто филе тянется за ножом, мнется и рвется. В результате она больше похожа на «кашу», которую и на стол поставить стыдно. Шеф-повар Валерий Шанин советует резать рыбу одним резким движением, а не пилить туда-сюда.
Корочка выходит хрустящей, а мясо — нежным.
Жены рыбаков научились готовить карасей так, что мелкие кости сами растворяются. Все просто как дважды два.
Оказывается, нужно лишь правильно рыбу нарезать. А еще ее следует не просто обжарить в сковороде, но и обязательно подержать в горячей духовке.
Через три часа можно дегустировать.
Маленький кусок слабосоленой семги в магазинах стоит порядка 500 рублей. За эти деньги можно купить больше килограмма свежемороженой горбуши.
Если засолить ее по-особому, то по вкусу от элитной красной рыбы не отличишь. Так давно делают все продвинутые хозяйки.
