Рыба

Возможно, некоторые хозяйки все еще помнят старинную традицию добавлять в уху манную крупу. Тогда толком никто не мог объяснить, для чего это делается. Однако сейчас ответ наконец найден.

Дело в том, что при помощи манки кулинары пытались сымитировать наличие в блюде осетровых рыб, которые при варке распадались в бульоне на похожие по текстуре крупинки. Однако этот продукт во все времена стоил очень недешево: куда дороже, чем доступная всем и каждому манная крупа.

Если у вас в морозилке залежался пакет с мойвой и вы не знаете, как вкусно ее приготовить, то этот рецепт точно для вас. Благодаря необычному кляру рыба получится хрустящей и сочной.

Не забудьте заблаговременно и правильно разморозить тушку. Это нужно для того, чтобы она держала форму и не расползлась.

Маргарита Симоньян уделяет особое внимание специям при приготовлении блюд. Поэтому даже обычная рыба в руках телеведущей превращается в настоящий деликатес.

В своем Telegram-канале знаменитость поделилась рецептом скумбрии по-индийски. В магазине такой точно не найдешь.

Рыбный фарш — прекрасная альтернатива для тех, кто пресытился мясным и хочет внести в меню разнообразие. А если его смешать с овощами, то пользы будет в разы больше.

Из филе судака, например, можно приготовить рыбные котлеты с брокколи. Для начала овощ необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.

Даже вкус привычной всем фаршированной рыбы можно сделать еще идеальнее. К тому же, вовсе не обязательно начинять брюхо морской обитательницы хлебом или гречкой, как указывается в классических рецептах.

Для приготовления подойдет любая некрупная рыба — дорадо или сибас. Очистите ее от внутренностей, удалите жабры, промойте. Внутри и снаружи натрите солью и специями.

Если вы хоть раз мариновали селедку, то точно знаете, что покупной вариант по сравнению с домашним и близко не стоит. То же самое касается и свежей кильки: пикантности продукту придаст особый маринад, рецепт которого вы узнаете ниже.

Для начала очистите тушки от потрохов, отрежьте головы, плавники и хвосты. Переложите в контейнер. Сверху накройте порезанным полукольцами луком. В отдельной миске соедините уксус, растительное масло, сахар и кипяченную воду комнатной температуры.

Рыбные котлеты готовятся легко и быстро, если правильно выбрать ингредиенты для блюда. Этот рецепт и вовсе для лентяек: даже кляр делать не надо.

Весь секрет в вафельных коржах. Начините их рыбным фаршем и обжарьте, как обычные котлеты.

Уху и рыбный суп готовят разными способами, но лишь единицы рецептов отличаются необычным списком ингредиентов. Этот — один из них.

Эту уху прозвали «президентской», потому что по легенде она — любимое блюдо президента России. Варится суп просто, а секрет кроется всего в паре новых для хозяек продуктах.

Только один недостаток портит все удовольствие от обеда с речной рыбой — обилие костей. В Интернете можно прочитать множество рецептов, следуя которым, якобы можно избавиться от них во время приготовления.

Этот миф в беседе с порталом «Вкусно+» развенчал шеф-повар Александр Растунин. По его словам, чтобы кости стали мягкими и почти неощутимыми, необходимо использовать либо химические вещества, либо автоклав, которые применяют для приготовления тушенки на промышленном уровне. Также он подсказал, как действуют специалисты при создании блюд из такого продукта.

Если вы еще не готовили «Капитанский» салат, пришло время это исправить. Он гармонично впишется как в повседневный рацион, так и в новогоднее меню — сытный, богатый вкусами и легкий в приготовлении.

В Советском Союзе, как правило, его подавали с сайрой. Но можно использовать и другую консервированную рыбу.

Для начала нужно подготовить продукты: размять рыбу вилкой, сварить и натереть яйца, нарубить лук и помидоры без жидкости, натереть сыр.