Как приготовить уху с апельсинами
Фото — Legion-media.ru
Фото — Legion-media.ru
Вкус получается неповторимым, а цвет и подавно.
Уху и рыбный суп готовят разными способами, но лишь единицы рецептов отличаются необычным списком ингредиентов. Этот — один из них.
Эту уху прозвали «президентской», потому что по легенде она — любимое блюдо президента России. Варится суп просто, а секрет кроется всего в паре новых для хозяек продуктах.
- судак — 1 шт.;
- щука — 1 шт.;
- картофель — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- укроп, петрушка — по вкусу;
- стебель сельдерея — 2 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Рыбу очистите, возьмите от щуки и судака голову и плавники — из них сварите бульон. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанные морковь и лук. Когда бульон закипит, снимите его с огня и процедите так, чтобы осталась только жидкость с морковью и луком. Голову и плавники можно выкинуть.
Затем снова отправьте бульон на огонь, добавьте в него нарезанный кубиками картофель и посолите. Спустя полчаса добавьте филе рыбы, варите до ее готовности. Затем разбейте в суп сырые яйца и хорошо перемешайте. Поварите пару минут, снимите с плиты и приступайте к кулинарным изыскам.
Добавьте в суп нарезанный апельсин с кожурой, стебель сельдерея, укроп и петрушку. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 30-40 минут, а после подавайте.