Рецепт жареной мойвы в кляре
Фото — Legion-media.ru
Тарелка обойдется в 250 рублей.
Если у вас в морозилке залежался пакет с мойвой и вы не знаете, как вкусно ее приготовить, то этот рецепт точно для вас. Благодаря необычному кляру рыба получится хрустящей и сочной.
Не забудьте заблаговременно и правильно разморозить тушку. Это нужно для того, чтобы она держала форму и не расползлась.
- мойва, 1,5 кг;
- соль, 1,5 ч. л.;
- яйца куриные, 3 шт.;
- мука, 6 ст. л.;
- майонез, 3 ст. л.;
- соль, 0,5 ч. л.;
- специи по вкусу;
- рафинированное масло для жарки.
Кляр можно тоже приготовить заранее. Для этого нужно влить в миску яйца и взболтать их, после добавить муку, майонез, соль, пряности и зелень.
Перемешать все ингредиенты до однородного состояния и убрать кляр в холодильник на полчаса. Достать рыбу, подсушить ее и всыпать ложку соли.
Соединить рыбу с кляром, сковородку прогреть и выложить мойву в один слой. Жарить тушки нужно таким образом, чтобы они не «залезали» друг на друга — только так они смогут хорошо приготовиться со всех сторон.
Томить продукт на сковородке нужно в течение четырех минут с двух сторон. После этого выложить на бумажные полотенца, чтобы ушел весь лишний жир.